火辣的坛子肉

邓，北京师范大学华夏女子实验中学初一八班冰红茶广告

我的家乡在湖南郴州。对于我们湖南人来说，坛子肉是一年中最经典、最醇厚的年味。今年，我做了这道菜。力鼎茶

“准备，动手！”我喊了一声，撸起袖子，举起刀，准备剥五花肉。一旁的老奶奶马上说:“小心你的手！”看到我很快就把肉和肉分开了，她称赞我说:“哟，多漂亮的小姑娘啊！”舅舅看过去，被外婆推了回去:“走，走，你的肉还没炒熟呢！”"

“是时候割肉了吗？”正在洗菜的姑姑和奶奶抬起头来冲我笑了笑。“嗯！”我拿起刀，回忆起祖母灵巧的动作，小心翼翼地把肉切成小块。刀与案板碰撞的铿锵声，夹杂着其他长辈洗菜的哗哗声和做菜的刺痛感，汇成了一曲独特的新年交响曲。小叶栀子

当肉放进锅里时，它不停地发出噼啪声。我靠在椅背上，伸出胳膊去炒菜。不一会儿，香味和油烟味一起弥漫了整个厨房，舅妈一遍又一遍地咳嗽着喊道:“把排气扇打开！”“我匆忙按下开关，大家齐声大笑。最后我把外婆做的特制辣椒酱和肉充分混合，舅舅把往年腌制肉的红瓷罐挖了出来。肉进了祭坛，然后到了时间。

除夕夜，香味浓郁、肉质松软的坛子肉端上桌，满屋都是热腾腾的香气。辣坛肉也像湖南人直爽火辣的性格。时光荏苒，时代变迁，大叶子落了，小苗长了。承载着湘菜韵味的坛子肉代代相传。咽下一口坛子肉，收获那份贴近内心的乡愁。于佳琪教官