原创 万能红豆沙的详细制作方法，学会后一切红豆沙馅全解决

学会这款万能红豆沙，面包吐司八宝饭月饼的红豆沙馅就彻底解决了。

万能红豆沙的详细制作方法，学会后，所有的红豆沙馅料都会迎刃而解。

无论是做西点还是做中点，人们通常都使用红豆沙馅。不考虑质量、防腐剂和色素，市场上的红豆沙价格极其昂贵。因此，制作红豆沙最划算的方法是在家制作。今天，我向朋友们推荐一种制作万能红豆沙的方法。学会这款万能红豆沙，面包吐司八宝饭月饼的红豆沙馅就彻底解决了。这款万能红豆沙主要由大红袍红豆制成。浸泡后煮至豆子软烂，煮成细腻的红豆沙，加入适量植物油和糖炒成香甜的红豆沙。这种红豆沙可以作为中点八宝饭和红豆沙包子的馅料，也可以作为面包和吐司的夹心。也可以作为红豆沙月饼馅料和万能红豆沙的详细制作方法，所有红豆沙馅料学会后都迎刃而解。

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配料:赤小豆270克、细砂糖170-270克、植物油100克、清水约1000克。

生产流程:

1.这次选了270克的大红袍赤小豆，出砂率高，口感更细腻柔软。也可以根据个人爱好选择其他品种的红小豆。

2.红小豆洗净后，加入足够的水浸泡约2小时，直到红小豆变软。

3.建议用高压锅煮豆子，省气省时省事。将泡好的赤小豆控水后倒入高压锅中，按照赤小豆:清水1: 4的比例加入约1000克清水，中火煮开后减压阀会开始放气，固定时间煮30分钟左右，直到赤小豆软烂。煮豆角的过程中要注意高压锅的水量，防止煮开。

4.停火后，高压锅放气减压后，打开锅盖。这时候水差不多喝完了，红豆都煮好了。

5.冷却后，分批取一些煮熟的赤小豆放入料理机中，研磨成细豆沙。

6.将拧好的红豆沙放入锅中，准备炒红豆沙。

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7.根据个人的甜味称取170-270克细砂糖和100克植物油。这就是亲手做红豆沙的好处，可以根据个人爱好掌握甜度。

8.将所有细砂糖和三分之二的植物油倒入锅中，开小火开始炒馅料。起初，随着细砂糖的融化，红豆沙变得很稀，呈半浓缩状态。

9.开始时不断翻炒，防止锅烧糊。随着时间的推移，红豆沙馅越来越厚，开始呈现固态。继续翻炒馅料。这时，锅底是干的。如果粘锅，分次加入剩下的三分之一植物油。馅料可以在锅里打折。火停了，又香又甜的红豆沙馅就炒好了。红烧肉怎么做

馅料特点:色泽淡红，香气醇厚，味道香甜，细腻柔软，香味宜人。