原创 “牛排菇”竟然比肉还肥美，汤汁饱满，好大1块儿，吃着超过瘾！

牛排蘑菇拌饭

作者:万山红

成分:

胚芽米1杯、牛里脊肉250克、牛舌菌6株、洋葱适量、青红椒2个、精盐3克、胡椒粉2克、黄酒20克、干淀粉2克、酱油10克、食用油适量。

烹饪步骤:

1.我选的是带酸的新鲜牛里脊肉，炒的时候嫩滑入味。切成块后用清水冲洗，使其没有血水，然后捞出控水。加入盐、胡椒粉、黄酒，也就是少许酱油，搅拌一会儿，然后腌制5分钟使其入味。

2.腌制好之后，加入一些干淀粉拌匀，然后倒入少许油拌匀，这样腌制好的肉在炸的时候会比较嫩。

3.取一大杯大米，用清水洗净，然后加入一大杯水，即一杯大米和一杯水，这样蒸刚刚好。

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4.上笼蒸30分钟，蒸好的米饭放一边备用。

5.将厚铁炒锅烧热，加入适量的油，放入腌制好的牛肉丁，保持中火，煎40秒左右，不要翻动。

6.然后翻面煎40秒左右，再翻炒20秒左右离火备用。牛肉可以煎至4成熟，然后放入锅中煎。不要煎得太多。

7.牛排蘑菇切成4块，青椒切成段，洋葱切片。

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8.锅中放少许油，加入牛排和蘑菇炒香，加入洋葱炒香，然后加入炒好的牛肉。

9.加入青椒段和红椒段。

10.翻炒后加入适量的盐和酱油。翻炒均匀即可食用。牛肉基本上7-8成熟，口感很嫩。茄子怎么炒好吃又简单的做法

11.将米饭在小碗中塑造成碗状，然后倒扣在盘子上。把炒好的牛肉放在周围，然后享用。

烹饪小贴士:

1.如果你买不到牛排蘑菇，你可以尝试用口蘑代替，口蘑的味道相当浓。