东北菜，火到国外了！
这是美国纽约辽宁饭店的所在地。新华社记者李瑞摄
“二宾”火了，海外东北餐馆有话说。
最近，“二宾”火遍了全国和国外。许多海外人士通过二滨了解了中国东北的浪漫冰雪，更了解了这片土地的文化内涵。
在中国农历新年期间，许多海外当地人和华侨庆祝春节。在这个讲究吃好喝好的季节，看看二斌给外国东北餐馆带来了什么“流量”，餐馆经营者有什么新想法——
美国:东北餐馆和农家乐很受欢迎。
龙年春节期间，纽约法拉盛的“辽宁饭店”座无虚席，围着东北印花布围裙的服务员忙得不可开交，店内欢声笑语不断。
71岁的高美玲在这里与家人团聚。吉林移居美国已经30多年了，她的口音和口味一直没变——几十年来，春节年夜饭一定是东北菜。来自英国的准儿媳朱丽叶毫无障碍地融入了这个家庭。她不仅爱上了东北菜，还经常和白酒碰杯。
“辽宁饭店”的老板关静说，“二宾”的大火为这家开了近20年的东北餐馆带来了许多年轻的新顾客，然后这股热潮使她在纽约北部新开的农家乐热闹起来。
辽宁别墅曾经是典型的美国农场。被关静买下后，这里种植了玉米、豆角、哈密瓜等各种果蔬，还养了溜达的鸡和鹅。他们还配备了一个大炕和一辆大篷车。加上东北烹制、外嫩的烤全羊，一家大型东北农家乐在纽约州如火如荼地开展起来。
布朗尼蛋糕
这是在美国纽约辽宁山庄拍摄的东北杀年菜。新华社记者李瑞摄
眼下，“辽宁山庄”里充满了庆祝活动——门口挂着红灯笼，墙上挂着黄澄澄的玉米、红干辣椒和蘑菇，热腾腾的杀猪菜出锅了，东北的味道随着氤氲的水汽飘来。关静说，虽然“辽宁山庄”还处于试运营阶段，但客流源源不断。年前年夜饭早早就被预订一空，不少客人还要求在别墅包饺子过年。
加拿大:外国博主关注东北便当。
在加拿大温哥华，一家名为“天Xi”的餐馆推出了一款老式铝制午餐盒。极具时代感的饭盒捧在手中，勾起无数东北人的童年回忆。二三十年前，学校门口推着自行车卖午饭的阿姨递过来的盒饭也是这么微热。
地三鲜、肉糕、酱脊骨、酸菜粉，“每一道菜都带你踏上东北盒饭的美味之旅，让人回忆起过去的美好时光。”一位来自东北的食客感叹道。
谈及今年冬天的“哈尔滨热”，“田”的主人、来自哈尔滨的女孩易瑶说，她很高兴家乡的美丽被人们发现，当她在国外时，她感到非常自豪。香辣蟹的做法大全
作为餐饮从业者，她认为东北菜在海外还处于慢慢被接受的阶段，“二宾”的大火激发了人们对东北菜市场和东北菜的兴趣。“大家都开始有意识地寻找传统的东北文化元素，我在海外也能感受到。”
这是加拿大温哥华“田”餐厅的东北菜盒饭，里面装满了铝制饭盒。受访者供图
让易瑶高兴的是，她的创意铝制饭盒帮助家乡美食在温哥华“走出去”。“充满复古东北烟火气”的铝制餐盒不仅吸引了大量中国客人，还深受外国食客的喜爱，外国短视频博主纷纷前来光顾该店。许多外国人通过尝试店里的盒饭，从好奇转变为对东北美食的接受和喜爱。
“我们发现了很多外国客人，印度人非常喜欢这里。他们说这是他们以前从未吃过的中国菜。”易遥说。葱爆羊肉
韩国:“东北菜的接受度挺高的。”
在韩国首尔大林洞有一家名为“福满楼”的中餐馆，在这里你不仅可以找到传统的东北菜如地三鲜和卤肉，还可以找到受欢迎的川菜如麻婆豆腐和担担面。来韩国之前，餐馆老板孟凡夫在黑龙江佳木斯从事餐饮业，而他妻子的家乡恰好是哈尔滨。
“今年冬天，‘二宾’突然火了，作为一名在海外打拼的东北人，我们特别自豪。”孟凡富说。他还注意到，韩国媒体也报道了“哈尔滨”大火的消息，展示了哈尔滨的辉煌。“这真的很好，让朝鲜人民更了解东北和中国。”
这是位于韩国首尔大林洞的“福满楼”餐厅外景。新华社记者鲁瑞摄
谈到餐馆生意，孟凡福告诉记者，虽然大林洞属于华侨社区，但福满楼的食客大多是韩国人。乘客多的时候，一天能有几百人光顾。韩国客人最喜欢的菜是卤肉、鲜地黄和烤羊排。
在孟凡夫看来，韩国人对东北菜的接受度很高。“一开始，他们更喜欢‘韩国中国菜’，比如炸酱面和辣海鲜面；现在，许多人开始喜欢正宗的东北菜和中国菜。但是，在烹饪时，我们也会考虑韩国人的饮食习惯。例如，一些菜肴的油性和去油程度会更低。”
由于生意红火，不久前，“福满楼”在不远处又开了一家分店。
澳大利亚:东北菜“可以更辣”
澳大利亚的首都堪培拉是一个小城市，这里也有一家叫做“东北农家乐”的东北餐馆。这家餐馆的经营者是来自黑龙江绥化的孟凡华。她用心经营，想了很多办法。
“它不咸不辣，人人都能吃，人人都爱吃。‘erbin’在堪培拉也很受欢迎。”谈起家乡菜在海外的受欢迎程度，孟凡华的言语中充满了自信。“如果有更多的人做好这件事，这里会更热。”
按她的话说，在方圆十公里范围内，“我是唯一的一家埃尔宾商店”。餐馆生意真的很好。她“每天下午3点半和晚上10点半以后才有时间回微信”。
澳大利亚首都堪培拉“东北农家”餐厅的经营者孟凡华正在制作手工面条。新华社发（陈楚摄）
孟凡华在迎接客人的间隙告诉记者:“澳大利亚客人喜欢吃锅包肉。我想是因为它又酸又甜，味道很好；”我还喜欢点酸菜饺子和韭菜饺子...我只想让这些东西看起来更好吃。"
来源:新华社
