假期待客不知道做什么菜？5道美味佳肴，营养丰富，好吃又健康

随着春节假期的逐渐结束，许多人已经开始为返工之路做准备，高速公路上的车流量也逐渐增加。如果你还有剩余的假期，并计划邀请朋友分享美食，那么接下来的五道菜将是你的最佳选择。它们不仅美味可口、营养丰富，而且制作简单，一定会让你的朋友对它们赞不绝口。接下来，让我们一起来看看这五道美味硬菜的具体做法。

首先，土豆炖排骨

生产流程:

1.准备食材:排骨清洗干净，土豆切块备用。洋葱、生姜和大蒜切片。海参菜谱

2.焯水处理:将排骨放入冷水中，加入葱、姜、蒜和料酒，大火煮开，撇去浮沫，将排骨捞出备用。红豆沙冰排骨火锅的做法

3.炒糖色:锅中加入适量的油，放入冰糖小火翻炒。糖色变深后，将排骨倒入水，快速翻炒，使排骨变色。

4.加入香料:加入洋葱、生姜、大蒜、胡椒、八角、香叶、桂皮和干辣椒，直到它们变香。

5.调味炖煮:加入一勺豆瓣酱快速翻炒，沉淀出红油。然后加入足量的开水，不用配料。加入一勺酱油，中火炖30分钟。

6.加入土豆:30分钟后，将土豆块加入锅中，并加入适量盐调味。

7.收汁调味:继续炖5-10分钟，等土豆熟软后，开大火收汁。加入适量鸡精调味，快速翻炒均匀。

8.装盘和装饰:将炖好的香辣排骨和土豆盛出盘中，撒上葱花作为装饰。

第二，冷蛤肉

生产流程:

1.碗中加入蒜泥、小米辣、一勺蚝油和一勺香油，搅拌均匀备用。

2.大葱炒成葱油后，用筷子或滤网夹出葱渣，然后将葱油倒入之前准备好的调料碗中，搅拌均匀备用。

3.锅中加水，加入姜片和料酒，水沸腾时加入蛏子。煮至蛏子开口，立即取出放入冷水中，然后去壳去掉黑边，用清水洗净并沥干水分。

4.将处理好的蛏子倒入准备好的料汁中，用筷子轻轻搅拌，使蛏子充分吸收料汁的香味。如果想要更好的效果，可以在盘底铺一层粉条，然后把拌好的蛏子放在粉条上吃。

第三，鲍鱼红烧肉

生产流程:

1.准备食材:选择新鲜鲍鱼，彻底清洗干净，切块改刀。同时，切洋葱和姜片。五花肉切块备用。

2.五花肉的处理:锅中加入适量的水，加入剁碎的五花肉。当水开始沸腾时，撇去浮沫，然后取出五花肉，冲洗并擦干水分。

3.爆炒五花肉:再次起锅，放入五花肉块，炒至出油。然后，将冰糖放入锅中炖至冰糖融化。然后，再次倒入炸好的五花肉块翻炒。加入葱姜和八角，继续翻炒至香味四溢。

4.调味炖煮:锅中加入2勺生抽、2勺老抽和1勺料酒，与五花肉一起翻炒至颜色最高。然后，加入足够的热水，使水位超过肉。转中火炖40分钟。五花肉炖至一定程度后，加入处理好的鲍鱼继续炖10分钟。

5.收汁装盘:开大火收汁。待汤汁收至一定程度时，撒上白芝麻和葱花点缀，即可出锅装盘。至此，美味的鲍鱼红烧肉就完成了！

四。蒜香平菇

生产流程:

1.平菇焯水后，用滤网捞出，轻轻挤压去除多余的水分。

2.热油中加入蒜末和小米辣翻炒至香味四溢。

3.接下来将焯好的平菇倒入锅中，快速翻炒均匀。

4.加入1勺酱油、1勺蚝油和1勺辣椒面，继续翻炒均匀，让平菇充分吸收调料。

5.最后撒上香菜作为装饰和提味，翻炒均匀后即可盛出。

五、炒牛肉

生产流程:

1.将牛里脊肉切片，然后逐渐加入洋葱姜水，加入胡椒、酱油和少许蚝油。用左手快速搅拌一分钟，使牛肉充分吸收洋葱和姜水，这是确保牛肉嫩滑的关键步骤。

2.锅热后倒入适量油，放入小米、泡椒和蒜末翻炒出香味。接下来，加入牛肉片快速翻炒，使其分散均匀。然后，加入一勺米酒，不仅可以去除鱼腥味，还可以增加香气。

3.牛肉炒香后，倒入香菜梗，加入一茶匙盐调味。最后用大火快速翻炒几下，让所有调味料和配料充分融合，即可出锅食用。