“浙江第一早”！永嘉4.6万亩乌牛早茶开摘

春暖大地，茶园飘香。在乌克兰牛街路的马岙茶园基地，成片的茶山春意盎然。今年，首批永嘉早春茶——“乌牛早”首次收获为鲜茶，茶农们抓住季节赶着上市。

茶园生机勃勃。一排排错落有致的茶树翠绿娇嫩，淡淡的茶香弥漫整个茶园。由于近几天气温回升，前期雨水充沛，这里的茶叶处于一芽一叶的饱满状态。采茶工们忙着在茶园的各个角落“掐嫩摘鲜”，只见他们的两个手指轻轻掰扯，肥硕的嫩芽被收进腰间的茶篮里。张荣河早上九点来到茶园采茶，称了称茶篮，不停地吹嘘他手中的肥芽。“你看，我不到一个小时就摘了三个以上。今年的嫩芽长得非常好，又肥又壮，惹人喜爱。估计今天一个人能摘3斤左右。”

茶农刘顺生说，2月初，茶树已经慢慢发芽。虽然与去年相比，今年的茶叶开采时间晚了几天，但第一批芽更饱满，长度约为2.5厘米。“过年前雨水更好，茶叶更漂亮，品质更好。看今年的长势，估计产量会比去年增加15%。”

盖碗茶

山上忙着采摘，山下的制茶作坊也开了。经过8小时的摊放，茶叶被放入一体化炒茶机进入杀青工序，散发出浓郁的鲜茶香味。“茶铺开后，就制成了。第一个过程是杀死和挤压。茶的香味在第一道杀青工序中，这很重要。”制茶师杨开奎说，目前黑牛早茶青产量不多，一天可制成40-50公斤的干茶。到2月底，黑牛早茶将全面采摘，需要连夜加班，每天至少要制作200公斤茶叶。

据悉，今年永嘉县茶园种植面积为5.3万亩，其中4.6万亩为黑牛早。预计产量可超过600吨，产值约2.5-2.6亿元。目前，部分黑牛已陆续开采，一周后，我县黑牛茶将迎来采茶高峰期。青团的做法

来源:永嘉发布

作者:永嘉县传媒中心记者王霞霞王学斌

编辑:陈雷

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