随着元宵节的临近，五道美味菜肴是压轴菜，这意味着龙年充满了好运。赶紧学起来！

红烧鲤鱼:

鱼谐音“余”，意为一年有余。鲤鱼跃龙门代表龙年的好运和晋升。自制冰皮月饼

食材:鲤鱼1条、食用油4勺、蚝油1勺、盐3克、姜3克、料酒1茶匙、大蒜2个、酱油半勺、香葱4根。

第一步:鲤鱼洗净沥干水分，葱、姜、蒜切段。

第二步:将油放入锅中加热！快冒烟了。你可以把鱼放进锅里！一定不要放盐（盐会粘锅）。不能太早翻面，煎至表面金黄后再煎另一面。

第三步:将大蒜和生姜翻炒至两面金黄，然后加入辣椒。这时可以加入盐、鸡精、料酒、蚝油和酱油。

第四步:加入一碗冷水煮沸调料，盖上锅盖炖十分钟左右。

第五步:出锅的时候撒上葱花。

脆皮鸡:

鸡与“吉”谐音，代表好运。这道菜外酥里嫩，寓意新年好运。素菜菜谱

食材:三黄鸡500克、姜5克、葱5克、生抽10克、老抽10克、白糖15克、盐5克、花椒酒10克、八角2个、烧烤酱30克。

第一步:姜片和葱片备用，加入三黄鸡，加入生抽、老抽、白糖、盐和花雕酒，加入八角，加入烧烤酱，加入葱片刷匀。

第二步:加入姜片拌匀，加入三黄鸡，加入葱段和八角。

第三步:将电饭煲调成砂锅模式3小时。

东坡肉:

鲜红的颜色意味着龙年生活蒸蒸日上。速溶的味道更令人陶醉。

食材:五花肉200克、小葱一根、生姜1片、食用油5毫升、白糖15克、盐3克、酱油3克、生抽20克、料酒5克。

第一步:将整个五花肉放入锅中焯水以去除血沫。

第二步:把葱姜切好，倒入食用油，放入白糖，小火翻炒至糖色。

第三步:调酱料:加入盐、生抽、老抽和料酒，搅拌均匀。

第四步:放入小葱、姜片和五花肉，倒入酱汁焖煮1小时。

四场欢乐聚会:

丸子象征着团圆和完美，四种成分的组合寓意着四季平安吉祥。

材料:猪肉馅600克，面包糠60克，葱花50克，鸡精少许，香油1勺，姜末50克，美味3勺，蚝油1勺，五香粉1勺，鸡蛋2个，水淀粉1碗，盐少许。

第一步:将肉末、鸡蛋、葱花、姜末、酱油、芝麻油、五香粉、胡椒粉、淀粉和蚝油朝一个方向搅拌均匀，直到肉末变稠。加入面包糠，继续搅拌。

第二步:用手做成肉丸，来回拍打。

第三步:锅里的油烧热，放入肉丸，煎至成型。不要加热它们，否则它们不会变软。

第四步:炸好的肉丸取出备用，不能吃的冷冻起来随时食用。

第五步:准备一锅高汤，加入姜片和八角，煮开后加入肉丸，小火慢炖。

第六步:炖40分钟，加入少许盐，然后加入蔬菜煮。

第七步:将蔬菜放在底部，并在汤中加入水淀粉，直到汤汁变稠。肉丸就做好了，喜欢喝汤的可以直接做。

这些压轴菜不仅美味可口，还承载着美好的祝愿。元宵节，和家人一起享受这些美食，分享团圆的喜悦，迎接龙年大运会！别犹豫了，赶紧学起来，给新年的餐桌增添一份特别的味道吧！

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