普洱熟茶诞生于上世纪70年代。省公司委派勐海、下关、昆明的技术骨干到各地学习考察，使普洱茶进入了熟茶的新时代，后来在普洱茶熟茶领域形成了三大流派。

今天，“收藏普洱”旗舰店店主将详细介绍普洱熟茶的三大流派:勐海派、下关派和昆明派。

▲2005年7572熟饼▲2005年7572个熟糕点

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一、勐海学校

勐海派的成熟茶以勐海茶厂为原型。20世纪70年代，其生产技术推广到云南省。海湾茶厂、兴海茶厂、福海茶厂陆续生产普洱熟茶。这些茶厂可谓是勐海派的分支，成就了无数勐海成熟的茶叶厂商和品牌。

勐海茶厂的代表熟茶产品自然是7572。可以说，勐海茶厂的熟茶之路始于7572年。当时勐海茶厂投入全部精力和技术力量研究这种熟茶的配方。特色小吃加盟排行榜

▲2005年7572熟饼▲2005年7572个熟糕点

7572熟饼主要由7级绿浓茶菁制成，洒上精致的黄金，精心发酵并适当混合。汤汁打开后呈红色半透明状，味道醇厚，甜味明显，口感丰富。

值得一提的是，7572熟茶中有一种标志性的“勐海味”，早年常被香港茶商戏称为“民族味”。这是什么味道，是怎么形成的？

▲2005年7572熟饼▲2005年7572个熟糕点

认为勐海原料品质优良、含量丰富、氨基酸多样，勐海特殊的气候条件和优良的水质为熟茶渥堆发酵中的微生物菌群创造了独特的发酵条件，形成了勐海熟茶独特的口感和香气。

勐海地理气候独特，水质优良，非常适合发酵熟茶。时至今日，勐海仍是熟茶发酵的圣地。许多茶企即使不在勐海，也会将工厂设在勐海进行熟茶发酵。五谷杂粮养生粥家庭自制葡萄酒的做法

第二，下关派

下关熟茶的代表是卖法，即云南沱茶7663。下关茶厂不仅创造了卖法拓的传奇，还通过技术和人才输出开启了南涧凤凰沱和临沧银号沱的传奇。

▲96红标销法沱▲96红标销售法

小法沱是下关沱茶的经典之作，支撑了下关在熟茶江湖中的地位。与勐海茶厂的7572、昆明茶厂的7581并称为普洱熟茶的“三朵金花”。

品发陀对材料和工艺要求非常严格，发酵程度很高。其口感特点是绵密顺滑，饱满醇厚，入口茶香浓郁，甜味浓厚。是国内外著名的经典熟茶。

▲96红标销法沱▲96红标销售法

除了卖法陀，下关熟茶派还有另一个代表作，凤凰陀。凤凰沱是南涧茶厂的标杆，拥有下关沱茶的技术传承，被誉为“下关沱茶的姐妹”。它在市场上拥有大量受众，今天仍是云南普洱沱茶中的精品。

▲94凤凰熟沱▲94凤凰熟坨

以小发陀为代表的下关派熟茶最大的特点是所谓的“梅韵”，这与下关当地的地理气候条件有关。

因为下关气候干燥，风力大，湿水量比勐海大。翻堆过程中，由于下关风大，只要打开车间门窗，就会形成对流风，茶叶迅速降温。

▲94凤凰熟沱▲94凤凰熟坨

这样不仅会蒸汽锁住茶叶中的水浆，还会使再次堆叠，温度会很慢，而且经常会三天不起床，所以用这种方法制作的茶很容易产生自然的酸味，即“梅韵。”

第三，昆明学派

昆明茶厂是省公司直属茶厂，不仅输出生产技术，还与省内部分茶厂在普洱茶生产供应方面开展合作，推动了云南普洱熟茶的产业化进程。

昆明熟茶派的代表是被誉为“熟茶之母”的7581熟砖。它是昆明茶厂的重磅产品，质量稳定，价格实惠，是广大普洱茶爱好者的精品茶。

▲2006年7581熟砖▲2006 7581熟砖

7581在制作初期并不是一部成熟的作品，也没有达到标准化的状态。因此，早期的昆明砖在产品稳定性和质量方面没有达到最佳状态。

1983年，昆明茶厂决心扭转7581昆明砖的市场，并对这一产品进行了改进和规范。改良后的昆明砖在1983年至1993年创造了它的黄金时代，它是20世纪80年代受欢迎的熟茶。

▲2006年7581熟砖▲2006 7581熟砖

以7581熟砖为代表的昆明熟茶，刚堆放时会有一点堆味，但自然存放一段时间后就会散去，没有堆味、酸味和强烈的风格特征，因此更适合大众口味。

以上是普洱熟茶三大派系的介绍。你喜欢哪种口味？

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