原创 莱州人喜宴饭桌上的硬菜，爱吃肉的人看了都眼馋

莱州市物产丰富，风景优美。因为靠近渤海，这里的海鲜资源也非常丰富，但今天我们要说的不是莱州人引以为傲的海鲜，而是莱州人在婚宴上经常吃的硬菜。在莱州的婚宴上，我通常会做几道必备的硬菜来迎接亲朋好友。小时候，我经常参加莱州的婚宴，所以我对这些硬菜印象深刻。起司

红烧猪脚:在这些硬菜中，给我印象最深的是猪脚。猪脚看起来是红色的，通常用几片生菜装饰。在莱州，猪脚通常是最后的压轴菜之一，首先是因为它的工序和地位很高，其次是因为它真的很难很容易厌倦。如果你先端上这道猪脚，恐怕你吃不了几口后面的菜。每次肘子肉端上桌，都是热气腾腾。小时候挑食，不爱吃肉，更不爱吃这种油腻的肘子肉，所以这道菜我没吃过几口，我妈真的很喜欢吃。他们都说这道菜味道真的很好吃。

四喜临门:四喜临门也是莱州人婚宴的必备硬菜。Four Joy Meetballs就是我们常说的狮子头，Four Joy Meetballs顾名思义是由四个大肉丸组成的，每个肉丸都是暗红色的，咬一口很辣但很好吃。四个欢乐聚会通常在婚宴的最后几道菜上。这个时候，如果你没有吃饱，你可以用大白馒头吃它。而且，四喜丸子的名字是喜气洋洋，四个丸子是偶数，寓意着唯唯诺诺，这使它成为莱州人婚宴上不可或缺的硬菜。

海参和鲍鱼:即使莱州靠近大海，有丰富的海鲜资源，但海参和鲍鱼这两种滋补海鲜的价格仍然非常昂贵，但即使价格昂贵，这种海参和鲍鱼几乎总是出现在莱州人的婚宴上。海参鲍鱼是绝对的滋补品，而且基本上是压轴菜。柔软的海参味道鲜美，鲍鱼也是如此。这道菜虽然好吃，但几乎是人手一份。可见这道菜的量是严格控制的。

炸里脊:炸里脊也是莱州婚宴上非常常见的一道硬菜，几乎可以说是家家必备。炸好的里脊肉外表呈淡黄色，吃起来酥脆可口，干炸里脊肉通常与孜然一起使用，非常香。

炸虾:炸虾也是莱州人婚宴上几乎必备的硬菜。这道菜由油炸里脊肉组成，是莱州婚宴的最佳选择。与油炸里脊肉相比，这种虾吃起来很嫩，但可以直接吃或蘸孜然。在我的印象中，表妹小时候非常喜欢吃炸虾。每次我奶奶带她去参加婚宴，她都只吃炸虾，忘了其他菜。哈哈，真的很可爱。

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红烧排骨:记得小时候参加婚宴经常迟到。这道菜改变了我之前对排骨的看法。小时候挑食，对猪肉等肉类比较挑剔。因此，每次吃婚宴我都避免看到排骨，所以我错过了几道美味的菜肴。后来在父母的建议下，我第一次在婚宴上吃了这道红烧排骨，瞬间改变了我对肉的看法。红烧排骨好吃又咸，说是咸的其实还有点甜味。它们味道很香，所以我爱上了它们。

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