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苹果煮水在这个冬天很受欢迎，但也有很多争议。有人认为苹果经过高温后，会破坏维生素C、维生素B1和叶酸等物质，降低苹果原有的营养价值。也有人认为，苹果经过高温烹饪后，其中含有的膳食纤维和果胶会更容易被人体吸收。

苹果熟吃更健康还是生吃更健康？1药网给大家分析一下。

1.苹果生吃还是熟吃更有营养？

苹果是我们日常生活中常见的水果，不仅味道鲜美，而且营养价值很高，富含维生素、叶酸和矿物质。

苹果中含有的多酚是一种重要的抗氧化剂，可以保护人体细胞免受自由基的侵害，具有保护心脏病和预防癌症的作用。

生吃苹果可以最大程度地保留苹果中的营养成分，如维生素C和维生素B族。这些维生素在体内发挥着重要的抗氧化作用，有助于保护细胞免受氧化应激，增强免疫力，维护皮肤和黏膜的健康。此外，生吃苹果还能生津止渴，对口干口苦、出汗的人有一定的缓解作用。

然而，苹果是凉的，难以消化。对于胃不好的人来说，生吃苹果可能会引起腹胀等不适。

王耀认为，对于脾胃虚寒的人来说，煮苹果可能是更好的选择。煮熟的苹果中的膳食纤维和果胶被软化，更容易被人体消化吸收，同时可以减少对胃肠道的刺激，有助于缓解腹泻和腹胀等症状。此外，煮熟的苹果可以释放更多的多酚类物质，这些物质具有抗氧化和抗炎的作用，有助于保护心脑血管疾病，并降低血脂和血压。

二、五种苹果沸水的搭配

王耀推荐了五种适合不同人群食用的苹果。

1.苹果+陈皮

功效:理气化痰，止咳平喘。陈皮具有理气化痰、止咳平喘、健脾开胃的功效，有助于缓解咳嗽、痰多、气喘等症状。用苹果煮水可以健脾养胃，还能增强化痰止咳的效果。

做法:一个苹果去皮切块，陈皮5克，加适量水，煮开后小火慢炖20分钟左右，即可食用。

适合人群:脾胃虚弱、痰多咳嗽的人。

2.苹果+黄芪

功效:苹果和黄芪组合煮水，功效主要体现在补气养血、增强免疫力和促进新陈代谢。黄芪具有补气固表、利水排毒的功效，而苹果富含维生素、矿物质和果胶。开水和沸水的组合有助于改善气虚、疲劳和食欲不振等症状。大丰收

做法:将一个苹果切成小块，加入5克黄芪，倒入水中煮半小时。

适合人群:通宵熬夜面色不佳、气虚乏力、感冒腹泻者。

3.苹果+山楂

功效:消食化积。山楂具有健脾开胃、促进消化、活血化痰的功效，有助于促进胃肠蠕动和增进食欲。用苹果煮水可以中和山楂的酸味，增强消化效果。

做法:将苹果切成小块，加入适量山楂。身体瘦弱的人也可以加入三四颗去核的红枣，将它们放入水中煮沸并炖煮半小时，然后食用。

适合人群:胃胀气、大便不畅的人，经常积食的孩子也可以吃。

4.苹果+银耳+雪梨

功效:苹果雪梨银耳汤是一款适合冬天喝的汤。苹果和雪梨都含有丰富的水分和维生素，可以润肺美容，而银耳富含多种氨基酸和膳食纤维，具有清热健胃、通便美容的功效。

做法:将苹果和雪梨去核，加入适量银耳和冰糖，倒入水中，煮一个小时，然后食用。

适合人群:适合阴虚火旺、肺热咳嗽、便秘人群。

5.苹果+红枣

功效:苹果是一种碱性水果，富含维生素和矿物质。大枣可以补血益气。两者结合可以健脾养胃，促进消化液的分泌，改善胃肠功能，对脾胃虚弱、消化不良等问题有很好的缓解作用。同时还能补气血，补充体内气血，改善贫血、乏力等症状，使面色更加红润有光泽。苹果枣水还有安神助眠的作用，有助于缓解紧张情绪，提高睡眠质量。最重要的是，苹果和红枣富含抗氧化剂，可以清除体内的自由基，延缓衰老进程。长期饮酒有助于保持年轻和健康。菲力牛排的做法

做法:苹果去核切块，大枣去核，加适量水，煮开后焖半小时即可食用。

适宜人群:脾虚、气虚、贫血者。

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