原创 它是开春“第一菜”，几块钱一大盘，这样做简单又开完，比吃肉香

当春天的脚步悄然而至，适当增加一些新鲜嫩芽的摄入，有助于提升体内的阳气，让身体更加强壮。其中，豆芽被誉为“春天的第一菜”，它不仅价格亲民，而且口感独特——咬下去，脆脆的，带着清新的味道，仿佛在口中绽放了整个春天。

豆芽的营养价值不容忽视。它富含膳食纤维，可以帮助肠道更好地运动，促进消化。同时，豆芽是维生素C和维生素B2的宝库，有助于预防口角炎等上火症状，清热解毒，为疏通肝气和脾胃健康提供帮助。李时珍本草纲目

豆芽炒粉丝是我心中不可多得的家常菜。这道菜成本极低，几块钱就能搞定一盘，而且热量低，吃了不用担心发胖。即使是厨房新手也能轻松掌握这道菜的烹饪技巧。所以，不要犹豫，赶紧试试吧！让春天的味道从这一盘炒豆芽开始。

豆芽炒粉丝【烹饪步骤】:

粉丝的处理:首先，将龙口粉丝用温水浸泡半小时，直到它变软。如果粉丝太长，可以适当剪短，方便后续翻炒。

黄豆芽焯水:将洗净的黄豆芽放入烧开的锅中焯水50秒左右，去除腥味。当豆芽达到八成熟时，迅速取出并控制水分备用。

调料准备:将葱、姜、蒜和小米切成合适的大小和形状，以更好地发挥其作用。然后锅中加入适量的油，加入切好的调料，中小火煸出香味。

炒豆芽和粉丝:接下来，将沥干水分的豆芽倒入锅中，快速翻炒一分钟左右。然后加入软粉丝继续翻炒至粉丝熟透。在这个过程中，要注意温度的控制，避免粘锅。为了方便搅拌粉条，可以使用筷子作为辅助。

调味取出:待豆芽和粉丝搅拌均匀后，依次加入香醋、生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味上色。最后加入水淀粉勾芡汤汁，让汤汁更加浓郁。出锅前滴一勺香油增香提亮，装盘即可食用。

这道豆芽炒粉丝色香味俱全，清脆爽口的豆芽与粉丝的Q弹口感完美融合，营养又美味。无论是作为家常菜还是招待客人，都是非常不错的选择！

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