干蒸汤团，你吃过伐？

当然，你应该在元宵节吃饺子。除了传统的水饺，干蒸饺也是一些食客的最爱。你吃过了吗？

走进位于颛桥镇北宋公路上的集集乡木桶蒸饼店，非遗传承人沈和他的阿姨、妈妈们正在热火朝天地蒸着饺子。

“我们早上4点起床磨面粉。四点半后，我们去接阿姨们。基本上，我们5点去商店，开始忙碌。我们一天要包3000多个饺子。”

“我通常在晚上八九点钟做。虽然很辛苦，但我也很开心。希望大家吃到我们家包的饺子，日子就红红火火了。”非遗传承人沈静说。

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包的祖母已经七八十岁了，她的技艺非常高超。他们的手工干蒸饺都是白白胖胖，用料扎实。

沈静的一位亲戚说:“我从14岁起就一直包着它。我得把它捏在手里，让它变得漂亮。里面大概装了两两馅料。”“悄悄的，她的年轻人想做这份工作。现在传下去挺好的。让我们帮助她，一起做这件事。”沈静的母亲告诉记者。

干蒸饺目前最受欢迎的品种是荠菜肉馅，也称为“春菜”，便宜又新鲜。现在是吃起来最嫩的时候，也有养肝明目的功效。

把包好的饺子放在蒸锅里，十分钟后就可以蒸出来了。

刚蒸好的饺子，皮软糯糯的，一口咬下去，荠菜的香味和肉香在嘴里散开，这应该是春天的味道。

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地址:北宋公路47-2号纯牛奶

来源:今日闵行