开学季，孩子点名要吃这道菜，荤素搭配，鲜嫩爽口，我特乐意做

开学季时，孩子们点名要这道菜。搭配肉类和蔬菜，清新爽口。我特别乐意做这道菜。

开学季，孩子们消耗了大量的脑力和体力劳动，所以家长的后勤工作要做好，营养也要跟上。虽然春节刚过，我已经吃了很多鱼和肉，但为了孩子，我不能吃一顿没有肉的饭。昨天，我的孩子叫宫保鸡丁，我也愿意做这道菜。至少它的脂肪含量少，热量不高，搭配肉类和蔬菜吃也很不错。

宫保鸡丁是一道起源于清朝的宫廷菜肴，已经有一百年的历史了。它的起源与清朝的一位官员有关。这位官员的名字叫丁宝桢，是四川遵义人。他是清朝咸丰、同治、光绪年间著名的政治家、军事家、教育家。他曾任山东巡抚兼兵部尚书，官至太子太保，有“包公”之誉。皆川米子

丁宝桢不仅在政治上取得了巨大成就，而且还是一位在烹饪方面有着深厚造诣的美食家。据说丁宝桢在一次宫廷官员的宴会上亲自烹饪了一道鸡肉菜肴。这道菜以鸡肉为主料，配以花生、干辣椒等辅料。它味道鲜美，辣味适中，酸甜可口，深受客人的欢迎。这道菜后来以他的官名“包公”命名为“宫保鸡丁”。

宫保鸡丁不仅好吃，而且营养价值很高。鸡肉含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有温中健脾、益气养血、强筋骨的功效。花生含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分。它具有营养、滋补、抗衰老和止血的功效。烧茄子的做法大全

宫保鸡丁的做法多种多样，每个地方都有自己的特色，但主要食材和做法都差不多。家里有孩子，不能吃辣。你可以参考我今天的做法。

【宫保鸡丁】

主料:鸡胸肉、黄瓜、花生、葱、姜、生抽、老抽、料酒、香醋、胡椒粉、玉米淀粉、白糖、蛋清。

【具体做法】

1.鸡肉可以选择鸡胸肉或去皮鸡腿。鸡肉切成丁，加入一个蛋清、一勺料酒、一勺酱油、一勺玉米淀粉和一勺胡椒粉，然后加入一勺食用油抓匀腌制20分钟。

2.热锅凉油，倒入花生炸至熟透，或放入空燃气炸锅中，喷少许食用油，烤10分钟左右。

3.将锅烧热，倒入适量的油，油温升高时，将腌制好的鸡丁倒入锅中，快速翻炒至变色后捞出备用。

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4.锅中倒入少量食用油。油温升高后，倒入葱段和姜片炒出香味。倒入鸡丁和黄瓜丁翻炒。将一勺酱油、半勺生抽、一勺料酒、一勺白糖、一勺香醋和一勺玉米淀粉倒入碗中，加入半碗热水搅拌均匀，然后倒入锅中。

5.大火翻炒果汁。料汁浓稠后，倒入花生搅拌均匀。

【提示】

选择鸡胸肉或鸡腿肉，鸡腿肉即使不腌制，吃起来也会更嫩，可以直接使用；

先上卤好的鸡丁，再和配菜一起炒，这样也能保证鸡丁的鲜嫩口感，避免太柴；

能吃辣的家庭可以加入干红辣椒，香辣可口的味道会更开胃！