香菜如何成食品届流量密码？谁是幕后推手？

文字:木易羊

来源:第一食品资讯（ID: cdsspaqxh）

还有麦当劳的香菜冰淇淋、白象香菜方便面、必胜客的香菜披萨、香菜打制柠檬，以及汇源香菜果汁。

谁能想到，香菜党和非香菜党之间的PK战，竟然成为品牌打造新口味的灵感来源。

几乎没有产品可以同时满足所有人的喜好，但产品本身的争议可以成为一个热门机会，这将是未来产品创新和营销的一个主要方向。

01

香菜党PK非香菜党

各大品牌都想和香菜联名。

对香菜的态度一直是两极分化的。喜欢它的人对它着迷，讨厌它的人对它避之唯恐不及。为此，第一食品资讯统计了近一年来各大品牌对香菜的联名款，不难发现每次都能火起来。

2024年2月19日，必胜客中国在有限的城市推出“大量香菜和鸡蛋的腊牛肉披萨”和饮料“香菜击败柠檬”。早在2023年10月，必胜客就推出了香菜红油猪耳朵披萨，并像这次一样以限定城市和限定数量的形式销售。

2024年2月5日，汇源果汁宣布即将推出新品——香菜汁。这款香菜汁是100%的果蔬汁，规格为125毫升，可以直接饮用，也可以作为酱料调味或搭配米饭食用。

欧式蛋糕图片

2023年5月，Tik Tok电商超级品牌日携手百香推出全新口味——百香超级香菜面。从Tik Tok到微博、小红书、微信等渠道，香菜面的热度达到了高潮，吸引了全网各大平台的关注。

2022年2月，麦当劳推出香菜冰淇淋——香菜新天地。官方称其“酸甜可口，香气扑鼻，深入人心”，而网友则评价其为“毁灭者柯南”。而话题#香菜配冰淇淋有多顶级#也一度冲上微博热搜。

回过头来看，“香菜”已经全方位入侵了我们的生活——薯片、方便面、奶糖、饮料、冰淇淋甚至香水，一批“香菜联名款”相继出现，这让喜欢香菜的人乐此不疲，讨厌香菜的人怨声载道。

02诡谲的香菜互联网传播学“吃不吃香菜”，一个足以掀翻友谊小船的话题

食品界有两大薛定谔的把柄:香菜和断耳根。

你喜欢的人不够爱，你讨厌的人也讨厌。

回看过去的“香菜联名”，大部分时间都集中在2月份。很大一部分原因是每年的2月24日是“世界讨厌香菜日”，这是一个既定的热点，等待品牌来获得它。

来源:百度百科-世界讨厌香菜日

“吃不吃香菜”是一个足以掀翻友谊之舟的话题。

据非官方统计，世界上约有15%的人不吃香菜，这意味着世界上每100人中就有15人不喜欢吃香菜。届时，“反香菜联盟”成员将通过各种方式发泄对香菜的不满。

为了举办反香菜党，爱香菜党们想尽了办法。往往一款“香菜联名产品”上市后，就会开启扫货模式，并通过社交平台进行炫耀和反击。

仅在Tik Tok上，关于#香菜的话题讨论就超过了63亿次播放。

虽然Tik Tok香菜的话题数据很恐怖，但市场上香菜味的产品总是相对空白，这正是产品创新的好机会。

喜欢香菜的人认为香菜是世界上最美味的食物，没有香菜的米饭没有灵魂。讨厌香菜的人觉得它很恶心。“香菜好吃吗？”的话题也一直是网上经久不衰的争吵话题。

可见香菜本身就有自己的流量，既有话题性，也有争议性。配合薯片、饼干、方便面这些在大众认知中早已固定的产品，能够给消费者强烈的视觉和认知刺激，最终达到1+1》2的传播效果。

03

用流动思维创造产品

年轻的产品要配年轻的营销

喜欢香菜的是食品创新R&D人员吗？还是他们只想牢牢掌握香菜在食品行业的流动密码？

“香菜联盟”爆款的背后，其实是品牌对产品创新的思考:如何用流量思维打造爆款产品。

例如，用芫荽调味的浆果、用罗森芫荽调味的杏仁、用日本芫荽调味的薯片、用伊拉克芫荽调味的棒棒糖，甚至森永烘焙的芫荽巧克力和芫荽糖果...

尽管许多国内外产品都已对香菜下手，但并非所有“香菜联名”都出圈了，有些卖断货了，有些则无人问津。

年轻的产品要搭配年轻的营销。

的确，基于香菜的“特殊”口感，围绕香菜打造的产品会有一定的话题性，用户喜不喜欢都有很强的单品表现力。

但对于品牌来说，完全有可能在用户的情感表达上“加把火”。

例如，在配料方面，麦当劳的香菜冰淇淋使用了脱水香菜，这也引发了关于使用脱水香菜和新鲜香菜的讨论。

白象将一整棵香菜作为调料包放入产品中；并在整个面团中加入香菜粉，这样蛋糕就会完全变绿。

另一方面，品牌也可以在包装上突出香菜的属性。例如，汇源此次推出的香菜汁包装以绿色为整体基调，并在包装上突出了香菜的图案。

此外，文案设计的趣味性也是能引起网友共鸣的一个点。

不要在百度查艾滋了

虽然这种产品设计会让反香菜党看到图片时感到身体不适，但这群人并不是品牌的目标客户。而且，反香菜党从未放弃，很快就联合起来与反香菜党一起战斗，将产品推向风口浪尖。

炸鸡块的制作方法及步骤

这就是用流量思维打造爆款产品，结合精准的数据洞察，围绕年轻消费者需求打造创意营销动作的底层逻辑。