半个小时做一盘有蔬菜的儿童肠

今天我分享一下我做的雞肉腸，裏面加了胡蘿卜丁和香菇丁，黑胡椒、歐芹碎，口味豐富，第一次做出來好吃是好吃，就覺得口感太細膩，所以我做了改進，添加了雞腿丁，這次做出來咬一口，口口都有吃到肉塊的感覺，好方法我把它分享出來。

用模具做香腸省去了用腸衣灌腸的繁瑣工作量，而且想什麽時候吃就什麽時候做了，給家裏寶寶做兒童腸無添加可以放心吃，自己做香腸不但可見添加蔬菜口味還可以隨自己喜歡來做，太方便了。

【香菇胡蘿卜雞肉腸】

食材：雞小胸肉300g、雞腿肉100g、雞蛋1個、香菇3朵、胡蘿卜1段、玉米油15g、姜1小塊、蠔油1勺、生抽1勺、白糖少許、黑胡椒少許、歐芹碎少許、玉米澱粉40g、鹽少許

制作：

1. 準備好食材將雞胸肉和雞腿洗凈備用，此食材為2個香腸模的量。雞腿取肉切小丁，雞胸裏切姜一起剁碎，此步驟也可將除雞胸和澱粉以外的食材一起放入料理機中打碎，我覺得雞肉很嫩很好剁所以就沒用料理機，省去了刷洗的麻煩。

2. 將剁好的雞胸肉和雞腿丁放入小盆中，加入生抽、蠔油、黑胡椒。再打入一個雞蛋，攪拌均勻，倒入玉米油攪拌均勻。

3. 肉餡裏加入少許糖增加鮮味、加入少許鹽調整口味，再將胡蘿卜和香菇切碎倒入肉中，我還加入了少許歐芹碎增加香味。

4. 都加好調料和蔬菜後再加入玉米澱粉，攪拌均勻。為了方便擠入模具，我將攪拌好的肉餡放入了裱花袋中。

5. 用裱花嘴將肉餡擠入樂葵模具，盡量擠得緊實飽滿，然後輕震幾下模具，讓肉餡沒有空氣。蒸鍋中加熱水將模具放入，上汽後17-20分鐘就可以了，關火後將模具蓋掀開晾涼，倒扣或者雙手輕輕一掰取出雞肉腸就可以切片了。