夏季出汗多，这碱性蔬菜要常吃，保持酸碱平衡，越吃越健康！

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“空心菜炒皮蛋”的做法。今天家裏吃米飯，我專門做了這道“空心菜炒皮蛋”的下飯菜。大家可千萬不要小看這道家常菜，它是夏季三伏天最可口的下飯菜。尤其是家裏吃面飯，用它來下飯，味道特別的香。今天這道菜我做了整整一大盤，我原本以為會剩下很多，結果讓我大吃一驚。這道菜卻是今天最受家人歡迎的一道菜，上桌沒有幾分鐘，全家人就將這盤菜吃了一空。空心菜炒皮蛋顧名思義是用皮蛋和空心菜兩種食材搭配一起烹飪而成。這兩種菜我之前沒有做過，今天第一次做，結果出奇的好。看來最近這段時間，隔三差五應該給家人做一次。

眾所周知，空心菜是夏季中一種最普遍最家常的蔬菜，它還是一種堿性蔬菜，常吃不僅能補鈣，還能預防腸道內的菌群失調。我家一到空心菜上市的季節，餐桌上就少不了它的身影。雖然空心菜價格平民，2塊錢就能買一大把，但它的營養價值卻一點也不低，葉子和梗都能做出不同風味的美食。夏季出汗多，這堿性蔬菜要常吃，保持酸堿平衡，越吃越健康！皮蛋對於很多吃貨來說也陌生，它可以涼拌吃，也可以炒著吃，總之吃法還真不少。皮蛋的營養價值也很高，適合中老年朋友經常吃。夏天氣溫一熱，我們全家對大魚大肉的興趣會大打折扣。那麽，今天就用空心菜梗和皮蛋搭配，炒一份素小炒，比肉菜都受歡迎。現在，我把這道“空心菜炒皮蛋”的做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

【空心菜炒皮蛋】

食材：空心菜，皮蛋、大蒜、辣椒、料酒、鹽、生抽。

做法：

1、首先將空心菜葉子摘掉，只取菜梗，3個皮蛋，幾粒大蒜，2根紅辣椒。

2、菜梗清洗幹凈，控掉水分，接著用刀切成小段，這樣更更容易入味，裝盤備用。

3、把3個皮蛋，剝去外殼，清洗幹凈，切成大塊，紅椒洗凈對半切開，去掉中間的籽，再切成細絲，大蒜剝皮切成蒜末。

4、然後開火熱鍋，倒入適量的食用油，下入大蒜末辣椒絲翻炒幾分鐘，炒出香味。

5、接著倒入皮蛋塊翻炒幾下，淋入少許料酒去腥，因為皮蛋本身自帶鹹味，所以鹽要少放一些。

6、接著倒入空心菜梗，翻幾下開始調味，加入少許食鹽，生抽，雞精繼續翻炒菜梗斷生即可。

7、空心菜梗這樣炒，搭配米飯非常絕，鮮香入味，入口陣陣鮮香回味無窮，每次炒一大盤都不夠吃。

8、特別簡單的一道小炒，葷素搭配營養全面，家常而不失美味，吃起來有滋有味的，真香啊！

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裏，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裏，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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