浩天发布SoPure™ Galaxy新一代甜菊糖苷，为乳制品天然减糖提供优化方案
疫情影響之下，越來越多人開始注重增強免疫和健康化飲食，無糖、控糖成了健康的新潮流，乳制品這一國際性巨大市場的消費者也加入追求產品“安全”與“天然”的行列。根據聯合國糧食及農業組織的數據，全球乳制品市場擁有廣泛的消費者基礎，全球60多億人口每天消費乳制品。隨著消費者的偏好轉向更健康的選擇——根據2023年Innova Market Insights調查，消費者對乳制品的“天然性”是他們期望的第一位——降低乳制品中的糖分已成為該行業的一個重要關注點。
為了滿足這一需求，世界各地的乳制品制造商一直在開發低糖酸奶、乳飲料和其他產品，以滿足不斷發展的健康意識消費者的需求，其中“無添加糖”、“無糖”和“低糖”的說法占所有乳制品創新的10-11%。
據一項InnovaDatabase數據報告稱，2018-2023年間，全球乳制品行業中的減糖趨勢逐漸增長，無糖化乳制品正在形成新的市場消費潮流，引導新的消費共識。
圖片來源：Innova Database
01
全球超過1/3的乳制品新品選用甜菊糖實現減糖目標
乳制品減糖、無糖化一般采用代替、直接減糖、乳糖水解以及風味代替和逐步降糖等方式來實現減糖的目標。甜菊糖因其植物性來源和相關的健康益處而成為乳制品的理想食糖替代品。
Innova Database數據報告稱，2017-2022年間，超過1/3的乳制品新品選擇通過甜菊糖來實現減糖目標。縱觀全球市場，拉丁美洲一直是甜菊糖乳制品的全球領先地區。超過 43% 的產品發布發生在這些市場。亞洲占全球新產品上市量的四分之一以上，其中日本、中國和韓國是甜葉菊乳制品創新的主要市場。
圖片來源：Innova Database
02
傳統甜菊糖苷在乳品中減糖的挑戰？
蔗糖雖為乳制品中應用最為廣泛的甜味劑，但其對體重、口腔、血糖等問題的影響卻成為絆腳石。如若過量攝入蔗糖會導致一系列健康問題，甜菊糖能否在乳制品應用中完全替代蔗糖，且是否能夠迎戰甜度滿意度、感官質量、成本及研發時間的挑戰呢？
遺憾的是，並不是所有甜菊糖均能達到理想預期。傳統甜菊糖苷在乳品應用中存在後甜，甘草味、口感單薄等問題，限制了在乳品深度減糖的應用。為了應對這些應用弊端，浩天創新與科學中心與乳制品行業專家和合作夥伴鼎力合作，正式推出一款性價比高、適應性強的甜菊糖產品，SoPure™ Galaxy產品，專門為乳制品應用量身定制。
據2023年7月6日最新消息稱——浩天專為乳制品應用而開發的 100% 植物基天然甜菊糖系列產品SoPure™ Galaxy已在全球範圍內展開市場宣傳，以滿足消費者對更健康、更天然乳制品日益增長的需求。產品零卡路裏、無任何添加劑、高溶解度等優勢可廣泛適配於乳制品（如勺食型酸奶、即飲酸奶、乳制品替代飲料等），在應用時體現出出色的純正甜香及優化的後味。
圖片來源：浩天藥業
SoPure™ Galaxy產品特色
l 天然提取甜菊糖苷，無任何化學成份；
l 零熱量
l 在高減糖應用中比普通甜菊糖苷更佳的口感
l 比普通甜菊糖苷顯著提高的溶解度
l 清潔標簽
l 清爽的甜味
l 增強奶香及水果風味
l 非轉基因
03
SoPure™ Galaxy產品在乳品減糖應用中的優異表現
浩天創新與科學中心對SoPure™ Galaxy在原味和草莓味酸奶應用中的口感進行感官測試，評估結果顯示，SoPure™ Galaxy 具有與全糖酸奶（原味）應用中十分相似的高甜度，且可增強其濃郁飽滿的奶香味；而與草莓味酸奶的復配應用中不僅保持了均衡的酸甜感及奶香味，還明顯輔助激活其悠長宜人的果味，提升濃郁草莓味口感。
圖片來源：浩天藥業
圖片來源：浩天藥業
浩天表示：“SoPure™ galaxy系列產品在乳制品的復配應用中提供了卓越的感官體驗，與全糖基準的甜味非常相似，在縮短了開發時間成本的同時，還節省了高達45%的甜味成本。”
浩天甜菊糖：背靠農業科學，提供高性價比，口感更佳，可持續的天然減糖方案
圖片來源：浩天藥業
多年來，浩天通過對甜葉菊品種的改良，生產工藝的提升，從源頭開始對產品成本進行優化和控制。而這些成本友好，組分優秀並且保持天然特性的甜葉菊可謂是萬裏挑一。
十余年間，浩天拿出了神農嘗百草的毅力和精神，分析、評估了近萬種不同品種的甜葉菊，並將其中的600余種種質資源作為資源儲備。現如今，浩天已經擁有了30余種可商業化種植的品種，目前主要種植的品種有4種，分別是高RA含量、高TSG含量、高STV以及高RM、RD含量品種。
這些具有不同特點的品種可以從源頭開始就對終產品的品質進行把控，通過提高葉子裏有效組分的含量，可以減少提取加工所需的原材料，進而從源頭開始降低成本，實現成本逐步友好。與此同時，浩天在可持續發展方面也取得了巨大的成就，浩天的甜菊糖產品在種植和生產的過程中使用了更少的土地、更少的水以及更少的能源。這就意味著浩天可以為客戶提供長期的、可持續的成本優化方案。
圖片來源：浩天藥業
