“春天吃一鲜，一年病不沾”，比韭菜、白菜营养，正当季，采摘短

随着春风轻轻吹拂大地，万物复苏，气温逐渐回暖，各种野菜都恢复了活力。荠菜，一种生长在田间的野菜，因其丰富的营养价值而备受青睐。

荠菜是一种营养价值丰富的蔬菜，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等矿物质。特别是它的维生素C含量很高，对增强人体免疫力有重要作用。

第一种，荠菜饺子

生产流程:

1.首先，将荠菜及其根部彻底洗净。然后，将荠菜放入沸水中焯1分钟左右，然后立即将其捞出并冷却以保持其鲜绿色。轻轻挤出多余的水分，将荠菜切碎备用。同理，韭菜洗净控水切碎备用。

2.接下来，将猪肉剁成馅，倒入碗中。倒入适量的盐、酱油和香油，一起搅拌均匀，然后让肉馅静置20分钟，以充分吸收调料并提前达到美味的口感。之后，将猪肉馅与切碎的荠菜和韭菜混合，然后倒入适量的食用油并将其搅拌均匀，这样美味的饺子馅就做好了。大酱汤

3.最后，将准备好的馅料一个个包入饺子皮中，揉成传统的饺子形状。锅里的水烧开后，轻轻加入饺子，用中火煮至它们都浮在水面上。然后你可以把它们拿出来享用这道美味的菜肴。

二、荠菜三鲜汤

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生产流程:

1、将荠菜清洗干净，等到锅里的水烧开后，加入少许食用盐。荠菜快速焯水十秒左右，变软变色后捞出，快速放入冷水中过凉。然后，将荠菜从冷水中取出，挤出多余的水分。同时，将嫩豆腐切成大小合适的块状。

2.在一个小碗里，轻轻打三个鸡蛋。锅里的油热后，倒入鸡蛋液，用小火慢慢煎，直到鸡蛋成型，两面金黄。然后，用铲子把鸡蛋分成小块。然后，倒入足够的开水，并立即开大火将其煮沸。这样炖出来的汤看起来又浓又白。

3.当锅里的汤开始翻滚时，把切好的豆腐块放进去，继续煮一分钟左右。然后，倒入准备好的荠菜，煮一分钟左右。最后根据个人口味加入适量的盐和少许胡椒粉调味，搅拌均匀后即可关火。这样，一道美味的荠菜汤就完成了。

第三，荠菜煎蛋

生产流程:

1.荠菜彻底洗净。锅里的水烧开后，短时间放入荠菜中，大约30秒后立即取出，迅速放入冷水中冷却，然后用手挤干多余的水分。最后，将荠菜切成细末，放入碗中备用。

2.在碗中放入切碎的荠菜，打三个鸡蛋，并加入适量的盐和鸡粉。用筷子或搅拌机搅拌均匀，直到鸡蛋和荠菜充分融合。

3.在锅里加热菜籽油。油热后，将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中。小火慢慢煎至蛋液凝固，然后轻轻翻面继续煎至另一面呈金黄色。最后用锅铲炒一下鸡蛋，炒出香味，然后关火装盘即可。

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