细节控、智能保鲜、环保塑身…WPO Worldstar 包装创新大奖赏析丨包装前哨

2024-3-2

文字:米里亚姆·张

来源:Foodaily每日美食（ID: foodaily）

近两年，简约、复古时尚、跨界和个性化.....都在将食品包装设计推向一个新的阶段。扩展包装功能、增强交互体验和减少对环境的影响，这些隐藏的设计元素逐渐成为新阶段食品包装行业的主流。

前段时间，WPO世界之星包装创新奖的结果公布。在今年的奖项中，WPO世界之星设立了20多个奖项，包括非酒精饮料、食品、新鲜水果和蔬菜、健康和个人护理、包装材料和组件，涵盖了材料、功能、便携性、交互、环保和包装设计等不同的创新维度。Foodaily从上两届评选出6件获奖作品，从细节设计、智能保鲜、环保低碳三个方面进行分析，希望能给食品行业一些创新启发。

详见真章，方便实用

慎重考虑调味品包装设计，告别“手抖星”

你通常对盐有很多麻烦吗？少一点不够，多一点就发现咸了？有没有一个小设计可以更好地控制盐的用量？

众所周知，日本是一个注重细节到极致的国家，调味品包装上有很多体现幸福感的小设计。

最近，日本盐业中心推出了“Shio Hitofuri”瓶，该瓶首次在瓶盖上引入了防溢出功能（专利正在申请中）:当小口摇晃时，随时只会有少量盐（约0.3g）流出。其中，喷嘴孔的数量、大小和位置都经过仔细考虑，以便适当有效地在食物上撒盐。小巧的设计不仅省去了称重的麻烦，还能帮助人们轻松控制每天的盐摄入量。

除了小开口外，还有一个大开口，方便大量使用，使瓶子适用于任何类型的菜肴。

图片来源:日本盐业中心

细节不仅限于这些。瓶盖可以用一只手打开，只要用手指碰一下就可以了。同时它还有一个保护装置，即使不小心掉到地板上也不会打开，也非常适合厨房小白。鸡柳是鸡的哪个部位

图片来源:日本盐业中心

其次，瓶子的每个开口处都印有相应的图案，以帮助人们通过触摸来识别它是小口还是大口。瓶子背面的插图直接展示了如何摇出少量盐，尤其是如何掌握正确的角度。此外，还提供了一个二维码来查看如何使用它。

图片来源:日本盐业中心

日本市场上曾经有一种食用盐，它的包装设计也可以解决定量服用的问题。它针对的是日本家庭常用的“太阳盐”（通过阳光和海水获得，含有更多矿物质）。

在“天日盐”的新包装上，有一个引导打开的标志。撕开标志后，可以看到一个三角形的切口。拔出来倒掉盐就可以了。用完之后，不要用小勺子，把缝隙合上。

图片来源:japanholic

类似的便捷设计在中国也有。比如2020年鲜智慧推出的鸡精调味料小清新罐，采用了鸡形罐，瓶身采用抗菌材质和防潮设计，可以有效避免传统鸡精容易受潮结块的问题。

图片来源:鲜智慧

产品包装的亮点是带有计量功能的瓶盖，每次倾倒量可以精确到0.5克左右，握手的人可以轻松获得美味的食物。瓶身大小经过科学设计，方便单手操作，告别手忙脚乱，让美味尽在掌握。

图片来源:鲜智慧

不能轻易打开？尝试这些解决方案。

易拉罐，顾名思义，很容易打开，但有时却让用户头疼不已。

所谓“易拉”从来都是有条件的。需要钉子来轻松提起拉环，然后将其拉开。但如果你“不小心”把指甲完全剪断了，你会发现这很尴尬:要么牺牲一点指尖肉，试图挤进拉环里把它捡起来；否则，我们必须找到另一个工具来撬起拉环。

图片来源:搜狐

为了使罐头更容易打开，东洋精工株式会社开发了一种用于罐头食品轻松打开的新型卡扣。搭扣适合手指，易于打开；并且具有安全功能，从而可以降低意外打开盖子的风险。

手指贴片有三个优点。首先是指法的提高。手指悬挂部分呈凹形以适合指尖，因此用户可以用指尖牢牢握住它。而且，接触面积的增加可以减少指尖压力，从而减轻疼痛和不适。

二是降低意外打开的风险。手指钩的顶端插入凹形中，这降低了罐接缝带或罐的其他部分进入拉环下方的风险。这种设计不仅增强了易拉罐的稳定性，还有效防止了事故的发生。

图片来源:东洋精工株式会社

最后一个优势是指尖的引导。易拉罐的手指悬挂部分采用了独特的凹形形状，可以自然地将用户的指尖引导到拉环的中心。这种设计提高了操作的便利性，有效防止用户无意中将手指以不当的角度放在拉环上，同时也降低了意外打开的风险。

图片来源:东洋精工株式会社

在韩国，罐盖周围也有一种创新的设计，这是方便的另一种思维方式。

三位韩国设计师Yun So Hyeon、Chang Min Jeong和Byun Ji Hyun对现有的易拉罐进行了一些优化设计。它包括两个方面:一是延长拉环并将其放在罐子的边缘；第二种是在水箱边缘加一圈“围栏”，而且是高高低低的。

图片来源:Puxiang.com

两个看似平淡无奇的变化，让盖子的便利性有了质的飞跃:只需推动拉环沿着斜坡攀爬，当爬到边缘顶部时，就可以借助杠杆原理轻松打开盖子。

图片来源:Puxiang.com

杜绝食物浪费，节约并发挥创意

延长食品保质期的智能活性包装材料

数据显示，我国水果种植总面积超过1536.71万公顷，年产量超过2亿吨，但运输环节损耗率一直居高不下。据农业部专家估计，我国粮食、马铃薯、水果和蔬菜的采后消费率分别在7%-11%、15%-20%、15%-20%和20%-25%之间。相比之下，欧美发达国家果蔬、肉类和水产品的平均消费率稳定在5%左右。

包装技术和方案贯穿于生鲜食品的整个供应链，对食品保鲜和质量保证起着至关重要的作用。

冰激凌三明治

南美洲智利的Copperprotek公司与Amcor Flexibles公司合作开发了一种包装，该包装利用铜的某些特性来更好地保存新鲜和加工食品。

图片来源:Amcor Flexibles

新包装使用life铜基薄膜，其中含有铜颗粒，可以抑制微生物的生长，延长食品的保质期。含铜包装适用于奶酪和新鲜或加工肉制品，如火腿、培根和新鲜鸡肉。

图片来源:Amcor Flexibles

Copperprotek由两位矿业企业家哈维尔·拉文（Javier Lavin）和劳尔·莫利纳（Raul Molina）创立。基于采矿经验积累的对铜的深刻理解，两人经过深入研究成功开发出具有高离子生物可利用性的铜颗粒，并于2018年在美国获得发明专利。

目前，该公司已经开发出可以延长各种食品保质期的包装，无论是加工肉类食品还是猪肉、牛肉和奶酪等生鲜产品，保质期可长达30天。

放眼全球，用于延长食品保质期的“智能”主动包装研究也在取得进展。

2023年，新加坡南洋理工大学和美国哈佛大学的研究人员联合开发了一种“智能”活性食品包装。该包装含有新型酶和对相对湿度敏感的抗菌纤维。纤维素纳米晶体、玉米蛋白和淀粉被静电纺丝形成多刺激响应纤维。这些纤维和天然抗菌化合物（如百里香油、柠檬酸等）的混合物。）具有良好的抗菌效果。

图片来源:bpossible

实验表明，当这种纤维制成的食品包装暴露在湿度增加或有害细菌增多的环境中时，它会释放天然抗菌化合物，并杀死大肠杆菌和李斯特菌等常见有害细菌。食物暴露24小时后，大肠杆菌、李斯特菌等食源性致病菌数量明显减少，真菌烟曲霉也明显减少。

更重要的是，在相对湿度为95%的条件下，纤维比相对湿度为50%的条件下释放出更多的抗菌物质，因此大肠杆菌的数量大大减少。这种纤维食品包装可以延长新鲜水果的保质期2-3天。例如，草莓在普通塑料盒中可以保鲜4天，在新材料包装中可以保鲜7天。新包装适用于肉、蛋、奶、水果和蔬菜、即食食品和其他食品类型。

来源:新加坡南洋理工大学

变色瓶盖，知冷知热，巧妙监控

在材料科技的推动下，变色瓶盖现已成为产品创新的新动力。除了获得独特的视觉效果和突出货架上的表现力外，它还可以直接监控瓶内容物的状态变化，使变色瓶盖在市场上越来越受欢迎。

可口可乐土耳其公司与皇冠控股公司合作推出了带有变温墨水的可口可乐铝罐。新包装不仅可以敏感地传达温度变化，还可以增强消费者与品牌之间的互动。

图片来源:可口可乐

可口可乐的可乐红和可乐零饮料罐的包装设计以夏季主题为特色，例如冰块、棕榈树、凉鞋和帆船。在室温下，这些图像是无色的，但当饮料变凉并适合饮用时，它们会变成彩色的图案。

在这项获奖作品中，还有一种包装使用变温墨水来判断内容物是否变质。

澳大利亚ThermoShield将彩色热变色技术融入产品包装，并作为光学系统在预选的温度切换点动态改变其颜色外观，形成简单有效的视觉监控系统，为整个冷链起到“警报”作用。

图片来源:ThermoShield

新包装的变色范围在-20℃至70℃之间，变色一旦被触发，则是永久性的。

隔热新包装可以回收利用。它不含双酚a和邻苯二甲酸盐，不会对包装内容产生任何不利影响。

韩国乳制品公司Maeil Milk也推出了具有过期提醒功能的牛奶包装。这款牛奶外包装上的“牛奶”字样会随着时间的推移逐渐变得“生病”，提醒消费者牛奶过期可能会“生病”。

图片来源:梅尔牛奶

减塑更环保，绿色低碳，降本增效。

根据2023年Trivium报告，超过79%的消费者寻求采用可持续包装的产品；80%的消费者有兴趣购买可重复灌装包装的产品，以减少对环境的影响；82%的人愿意为可持续包装支付更多费用。

来源:Trivium

如何用更少的材料创造更多的价值，是世界上一个长期存在的问题。

500毫升的PET瓶仅重5.95克。

极轻的ShoulderFlex瓶是赢得今年德国包装奖“可持续发展”类别的决定性因素。与市场上传统的500毫升水瓶相比，ShoulderFlex可以节省高达50%的材料，为减少装瓶商的碳足迹做出了至关重要的贡献。

通常，轻质瓶子会遇到“龟颈”（瓶身塌陷）的问题。瓶子的设计使柔性区域在压缩时产生过压，从而产生额外的稳定性并提高可堆叠性。

图片来源:ShoulderFlex

除了在环保方面的突出表现外，ShoulderFlex瓶在生产加工方面也具有显著优势。无需额外的氮气加压即可轻松实现出色的堆叠功能，填充后最高压力可达40千克。在实际应用中，它可以满足各种苛刻的生产条件和市场需求。

图片来源:ShoulderFlex

作为全球消费品包装巨头，Amco还围绕宠物减重设计了可持续包装解决方案。

与上述专注于瓶体减重的案例不同，Amco开辟了一条以瓶颈为方向的全新轻量化路径，即螺纹瓶颈。该公司革命性的两步轻量化工艺Quantum将瓶颈的材料和重量减少了50%以上。经过两年的研发，这项专利技术为饮料、个人护理、食品和医疗保健市场带来了持续的利益，降低了成本并改善了包装外观。

图片来源:Amko

此外，这项技术还降低了制造成本和温室气体（GHG）排放。与传统技术相比，它可以节约能源和减少碳排放。同时，该工艺还支持使用100%回收材料。

PET瓶可以减轻重量，金属罐也可以。

去年，日本包装巨头东洋罐头公司推出了一种底部更薄但更坚固的铝制饮料罐。去除罐壁内外的聚酯薄膜后，罐壁厚度仅为0.062毫米，而传统两件式罐壁厚度通常为0.077毫米；储罐底拱背压可达618kPa，完全符合行业性能标准。整个罐体的铝耗降低了20%，去除聚酯薄膜后的重量从11.0克降至8.8克，二氧化碳排放量也显著减少。

图片来源:东洋罐头公司

根据中国有色金属工业协会数据，2022年，我国罐/盖产量约为190万吨。虽然废罐回收利用率超过90%，但保级利用率较低。如果平均减轻10%的重量，则可以节省约20万吨材料。

纸盘变废为宝

目前，市场上大多数宠物食品托盘都不能重复使用，并且很难机械回收。它们大多被掩埋或焚烧，这与低碳理念格格不入。

全球化工巨头巴斯夫与澳大利亚食品包装制造商Confoil合作，开发了一种用于双功能烤箱的纸质食品托盘DualPakECO。托盘内部涂有巴斯夫的ecovio PS1606，这是一种部分基于生物的可堆肥生物聚合物，专门用作纸质或纸板食品包装的涂层。

涂有ecovio涂层的烤箱纸盘

图片来源:DualPakECO德芙巧克力的含义

DualPakECO双层烤箱托盘是澳大利亚和新西兰的首款同类产品。它已通过澳大利亚标准AS 4736-2006认证，可以堆肥。

作为传统PET包装的替代品，DualPakECO托盘可用于盛放即食食品，如千层面、咖喱和炒菜，在超市储存冷藏或冷冻食品，以及在餐馆和外卖热食中使用。托盘可以在180度的高温下烘烤40分钟或用微波加热。

图片来源:DualPakECO

堆肥实验表明，在商业堆肥条件下，DualPakECO托盘可以在四到六周内分解为水、二氧化碳和富含营养的复合肥。

美国包装解决方案提供商SEE也开发了一种由生物基材料制成的工业可堆肥外包装托盘，以取代EPS（可发性聚苯乙烯板）托盘。托盘中使用了美国农业部认证的Cryovac食品级树脂，其中含有54%的可再生木材纤维素，该树脂通过了TüV Austria的土壤和海洋生物降解认证，这意味着它可以被环境中自然存在的微生物降解。

这种托盘没有额外的组件（如薄膜覆盖物、填料、标签和贴纸），并已通过BPI（国际生物可降解产品协会）的测试和认证，可用于工业堆肥。

图片来源:希捷公司