导读:三月抓紧吃“春天的第一鲜”，比白菜营养，比韭菜新鲜。不知道怎么吃。

随着冬天渐行渐远，春天的脚步已经悄然而至。在这个生机勃勃的季节，大自然给了我们无数美味的食材。其中，被誉为“春季最新鲜”的食材不仅味道鲜美，而且营养丰富，已成为许多食客春季餐桌上的美味佳肴。今天，就让我们一起来探索这道“春天的第一口鲜”的魅力，看看它为什么比荠菜更有营养，比韭菜更美味。如果你不知道怎么吃，你就真的输了！

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在温暖的春风，各种新鲜蔬菜开始蓬勃发展，其中有一种蔬菜以其独特的味道和营养价值成为春季最佳。它就是——竹笋。春笋作为春天的代表性食物，不仅口感脆嫩，而且营养丰富，是春天养生的佳品。

首先，在营养价值方面，竹笋富含蛋白质、膳食纤维、维生素和各种微量元素。其中膳食纤维的含量尤为突出，有助于促进肠道蠕动和消化，对改善春季常见的消化不良、便秘等问题有很好的效果。此外，春笋中的维生素和微量元素也有助于提高身体的免疫力和增强抵抗力，使我们在春天少生病，保持健康。

在味道方面，竹笋凭借脆嫩多汁的特点赢得了许多食客的喜爱。无论是炒、煮、炖还是焖，竹笋都能展现出它们独特的美味。特别是在春天，新鲜的春笋可以与各种春季食材相结合，可以碰撞出惊人的味觉体验。

那么，春季如何挑选新鲜优质的春笋呢？这里有几个小技巧与你分享。首先观察春笋的外壳，新鲜春笋的外壳呈浅黄色或浅绿色，表面光滑无瑕疵；其次，轻轻敲击春笋，新鲜的春笋会发出清脆的声音；最后剥去春笋的外壳，新鲜的春笋肉质洁白，无黑斑，不腐烂。采摘新鲜的春笋后，我们可以开始探索各种美味的春笋菜肴。

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1.油焖笋

食材:竹笋、生抽、老抽、糖、盐、食用油。

练习:

竹笋去皮洗净，切成小块；

热锅凉油，下笋炒至表面微黄；

加入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀；

加入适量的水，盖上盖子炖5-8分钟，待汤汁收干后即可出锅。

2.春笋炖鸡汤

食材:竹笋、鸡肉、姜片、盐和水。

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练习:

竹笋去皮洗净，切成小块；鸡肉洗净切块；

锅中加水烧开，放入鸡块和姜片，撇去浮沫；

放入竹笋继续炖30-40分钟；

加入一些盐调味，炖至鸡肉熟透。

3.炒三根笋丝

食材:竹笋、胡萝卜、香菇、青椒、盐、食用油。

练习:

竹笋、胡萝卜、香菇、青椒分别洗净切丝；

热锅凉油，放入各种丝状食材翻炒至断生；

加入一些盐调味，搅拌均匀即可食用。

作为春天的代表性食物，竹笋不仅营养丰富，味道鲜美，而且还有多种吃法。在这个美好的春暖花开的季节，我们不妨尝试一些春笋，让味蕾享受春天的馈赠。同时也要注意挑选新鲜优质的春笋，合理搭配其他食材，使营养更加均衡。在享受美食的同时，我们也应该注意自己的健康，合理饮食，分散我们的双腿。让我们一起迎接一个健康美好的春天！马可波罗网官网