春雷一震，雨水开始增多，万物被春雷春雨唤醒。蛰伏的冬虫都跳了起来，庄稼可以种植和生长了，所以这种惊蛰也标志着春耕的开始。

俗话说“惊蛰寒，春分暖”。虽然这次惊蛰是春季的第三个节气，但仍然乍暖还寒，所以平日里要多注意保暖，不要过早脱衣服。饮食方面也是如此。气温多变，你应该多吃些有营养的食物来增强体质，以免受寒冷天气的影响。而且这个季节病菌也很活跃，你一定要坚强，避免被病菌入侵。不管你是穷人还是富人，我建议每个人在进入休克后都要记得吃“早春四宝”，鲜嫩营养，多吃春天会让你感觉更好！

早春第一宝:梨

惊蛰节气有吃梨的传统习俗。据老人说，惊蛰之所以要吃梨，是因为这样可以和被唤醒的害虫分开，远离疾病。

事实上，在休克季节多吃梨确实有很多好处。此时，天气仍略显干燥。适当吃一些梨可以滋补身体，益脾。而且，梨富含维生素C、铁和锌等营养物质，可以提高免疫力。

推荐食谱:【甘蔗雪梨汤】中国三大红茶产地

食材:雪梨、甘蔗、银耳、红枣、枸杞、冰糖。

1.将银耳用清水浸泡，撕成小朵，洗净，倒入电饭煲中，加入一些水，炖一个小时。

2.甘蔗部分去皮，一半切成小圆段，一半切成长段。

3、雪梨去皮洗净切块，红枣和枸杞洗净后用清水浸泡。麻辣与泡菜电视剧

4.将煮沸的锅与水连接，将冷水倒入甘蔗段，并炖煮20分钟。

5.将炖好的银耳倒入煮沸的锅中，然后倒入切好的梨块炖十分钟。

6、加入红枣炖20分钟，加入枸杞和少许冰糖，搅拌均匀煮至冰糖融化关火。

早春的第二宝:春笋

春天的第一场雨过后，尖尖的竹笋从地下冒出来，成为春天最美味的食物。春笋之所以能被称为春天的“蔬菜之王”，不仅是因为它们的新鲜和美味，还因为它们的营养价值。

春笋含有丰富的植物蛋白、维生素、膳食纤维和矿物质。它们开胃并促进消化，这对皮肤、眼睛和气血都有好处。它们还可以调节身体的免疫力，多吃几次才能精神饱满地度过春天。

推荐食谱:【春笋烧猪肉】

食材:竹笋、五花肉、姜、葱、桂皮、香叶、八角。

1.春笋剥去外皮，切去老根，洗净后切成长短适中的笋段。

2.锅中烧水，将盐倒入竹笋中，焯水一分钟，捞出竹笋控干水分。东阿阿胶的做法

3.炒锅倒入油，放入冰糖。将糖色倒入五花肉中翻炒。加入葱姜、八角、桂皮和香叶翻炒。

4.加入一勺料酒和三勺生抽和老抽，中火炒出酱香味，倒入适量开水炖十分钟，捞出调料。

5.将肉倒入高压锅中，加入适量的盐，高压炖20分钟，然后将红烧肉倒回炒锅中。

6.将春笋倒入锅中，开大火收汁，汤汁浓稠后关火。

早春第三宝:春韭

早春非常适合吃韭菜，因为春天是养肝的季节，而韭菜正好益肝健脾。此外，惊蛰时节的气候变化不定，吃点温热的韭菜也能驱寒。

春天的韭菜也是一年四季最香最嫩的韭菜。将它与一些新鲜的春天和肉混合在一起非常美味和清爽。

推荐食谱:【清炒春三鲜】

配料:韭菜、鸡蛋、绿豆芽、大蒜、洋葱和胡椒粉。

1.韭菜清洗干净，冲洗干净后切成长段，放入碗中倒入一勺香油拌匀。

2.鸡蛋打入碗中，加入盐和少许水淀粉，拌匀备用。

3.锅中刷油，倒入鸡蛋液，煎至两面金黄，将蛋卷切成条状。

4.黄豆芽冲洗干净，锅中倒油炒辣椒粒，捞出辣椒粒放入葱蒜翻炒，倒入黄豆芽大火翻炒，倒入一勺酱油。

5、翻炒均匀后，将蛋卷倒入锅中，加入少许白糖和适量的盐、鸡精搅拌均匀。

6.将韭菜放入锅中快速翻炒20秒，然后关火出锅。

早春第四宝:山药

进入惊蛰后，你可以在家里多买一些山药，在早餐和晚餐时蒸熟或煮粥。山药润肺养胃，春天天气多变，容易着凉。多吃山药可以补充维生素C和多种抗氧化物质，提高身体的抵抗力，而且不容易生病，尤其是对家里的老人和孩子来说。一定要多给他们做山药。

推荐食谱:【山药蔬菜粥】

配料:山药、胡萝卜、蘑菇、鸡蛋、米饭、生菜、洋葱和生姜。

1.大米提前一个小时洗净，浸泡在水中，将浸泡好的大米倒入电饭煲中，加水煮沸半小时制成米粥。

2、山药去皮洗净，切成山药丁，胡萝卜去皮洗净切丁，香菇和生菜也分别洗净切丁。

3.起锅烧油，倒入姜丝和葱花翻炒，倒入香菇丁和胡萝卜丁翻炒后关火。

4.启动另一个小煮锅，将煮好的米粥倒入锅中，开火后倒入炒好的蔬菜丁。

5.煮沸后，倒入切碎的山药，搅拌均匀，煮三分钟。鸡蛋打成蛋液，倒入锅中搅拌。

6.放入生菜丝，加入少许盐、鸡精和胡椒粉搅拌均匀，关火放入汤碗中，淋上香油即可食用。

-老景说-

惊蛰期间气温回升缓慢时，可适当增加一些户外活动，如去公园广场散步、打太极拳、跳广场舞等，但不要做过度剧烈的运动。如果出汗后不及时保暖，就特别容易着凉。此外，不要长时间坐在家里或办公室里，而是站起来走一走，并不时伸展肌肉。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。