名吃云集 全国有名！峰峰曾经的地标饭店，你吃过吗？

在滏阳河源头的巅峰时期，有一家国营酒店——滏阳河宾馆，曾在上世纪五六十年代闻名全国。它是一代人的城市记忆。当时，煤炭部（原煤炭工业部）来峰峰召开全国煤炭大会，中国京剧团、曲艺团和河南豫剧团来峰峰演出，国家矿务局系统地组织各种球联赛活动，全国书法展等参与者会来这里吃饭，因此阜阳饭店闻名全国。

富阳宾馆始建于1956年，是1954年峰峰建院后兴建的第一家最大的国有宾馆。其旧址位于冀中能源集团总医院交通岗东南角，现已改造为小花坛和停车场。当时，峰峰市长王福禄亲自为富阳宾馆题名“富阳楼”。王福禄调任邯郸市市长后，也多次来到峰峰，到阜阳饭店购买坛子烧饼。鳄梨怎么吃

陈平安的手绘

阜阳宾馆的正门位于拐角处。“富阳楼”三个耀眼的行书大字自上而下用水泥镶嵌在二楼和三楼的街面墙上，红色的油漆格外醒目。酒店为三层砖混框架结构，南北长约30米，东西宽约12米。一楼大堂、二楼包间和三楼办公室、员工宿舍、仓库可以摆放十几套餐桌。二楼的单间装修精致。木地板，全木圆形餐桌，红木椅子，窗帘，桌布和椅套都是专门用上等织物制成的。每个单间还配备了不同风格的吊灯和壁灯。整体色调以白色和浅蓝色为主，优雅自然。

酒店厨房位于一楼北侧和东侧，由岳林山、郭、三位名厨主厨。在岳林山的精心培养下，刘成全也在20世纪60年代初成为厨房主厨，并被公司任命为酒店总监。

酒店不仅有名厨，还有“好菜”。当地特色菜有八宝袋鸡、芙蓉鸡片、桂花鸡蛋、糟丝、炒腰花、香酥鱼、烤蹄筋、满汉全席等。此外，根据季节变化和南北方客人口味的不同，酒店将及时调整八大菜系以适应各类食客，包括快餐、营养餐、家庭餐、寿宴、寿宴等菜单美食供顾客选择。

除了招牌菜之外，餐厅的菜单上还有很多种类的海鲜，比如海参、鱿鱼、扇贝、鱼翅、燕窝等等。当时酒店没有冰箱、冰柜等冷藏保鲜设备，所有海鲜产品都是干鲜的。厨师根据食材的性质，采用传统的加工方法，如水发、油发、盐发、碱发和火发，浸泡后的海鲜品质柔软、明亮、细腻，就像新鲜的品质一样。同时，在食材的选择上，餐馆往往货比三家，优中选优，主要集中在天津和山东沿海地区，而干鲜蘑菇和蔬菜则主要从东北、河南、河北和当地采购。新鲜的食材由厨师精心烹制，每一道美味菜肴都像一件精致的艺术品，令人垂涎欲滴。

酒店的高品质食物吸引了来自世界各地的游客。著名戏曲艺术家如、、梅葆玖、奚晓波、、常香玉、侯、马季等。他们在演出期间都曾下榻富阳宾馆，与刘成全建立了深厚的个人感情。每次用餐后，他们都主动与他合影留念，并交流了各自的规则和技巧。每逢节假日，周边的厂矿、居家改善生活的人都选择到阜阳饭店吃饭，楼上楼下、雅致的大厅里挤满了人，生意十分火爆。

阜阳饭店不仅对食品质量要求高，而且非常注重食品卫生和餐厅布局。餐具只用高级细瓷，每天要消毒一次。所有的桌布和服务员的工作服应该每天洗一次。晚上打烊后，服务员必须打扫店内的地板、桌椅，全部清洗干净，并清点烹饪和消毒后的餐具。因此，酒店每天开业时都会以崭新的面貌迎接顾客，让每个人都有一种宾至如归、舒适温馨的感觉。

1959年，阜阳饭店的两名服务员贾振菊和韩玉兰被评选为河北省劳动模范。从1956年到1965年，十年间阜阳饭店多次荣获河北省“十佳饭店”称号，这也成为峰峰矿区的一张名片和形象窗口。然而，上世纪70年代末，富阳饭店的生意开始走下坡路。上世纪80年代后，企业进行了改制，阜阳宾馆被分流并注销。这家老酒店渐渐淡出了人们的视线，但它却成为了这座城市记忆中的一颗明珠。

随着社会的发展和时代的变迁，阜阳饭店退出了历史舞台，饭店里的这群人像珍珠一样散落出来，还政于民。在回归市场的过程中，这些老师傅和他们的学徒对传统技艺进行了必要的改进并适应了市场，从而保留了“阜阳味道”。cook100

如今，峰峰人的餐饮消费更加多元化，包括连锁餐厅、主题餐厅、老字号美食和小吃等，不断满足人们的新需求。峰峰还推动美食、文化、娱乐等业态融合发展。商场、街区、景区注重创新创意，增加人文内涵，让市民和游客在享受美食的同时感受峰峰深厚的历史文化底蕴。

■文字:陈平安

■编辑:秦康宁

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■校对:白震

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