雪傲：松糕与黄鱼

2024-3-5

点击“蓝字”关注我们。

坚持“动态清零”

像往常一样，我去市场买了一些松饼过春节。过年吃松饼是温州人的传统习俗。在蒸锅里蒸的松饼包括白米饭、红米和黑米。它们是六边形的，冒着热气，放在摊位前看起来很好。

看到我在摊位前溜达，店主问:“买一个吗？”我说:“我不知道为什么松饼现在很粘。”“也许糯米太多了。我家保证你吃完还会再来！”店主非常自信地说。所以，我买了一个。在家吃了一些，还是觉得有点粘，和之前的味道差远了。

当我再次经过这家商店时，店主说:“那是因为你的口味变了。”

不知道是不是味道变了。但是过去松饼的味道仍然令人印象深刻。

在我的家乡乐清白象，有一种名叫公基的香饼，半英寸见方，一英寸长。粉质脆软，带一点薄荷味。轻轻一咬很容易融化，舌头被搅动，所以被吞下去了，味道还在牙齿里。那味道真好！不过这几年我在市场上买过很多类似的香饼，都说是白象特产，但味道都不一样。后来有亲戚带了几盒公基牌的，吃了几片，还是和买的差不多，以前的味道回不去了。

我觉得有点奇怪。

有一年，当我回到家乡时，我在一艘江轮上遇到了林宝叔叔，他手里拿着一条水鲨（一种咸黄鱼），可以带他上街买菜，然后乘江轮回家。当他看到我时，他邀请我去他家吃午饭。我看了看他手里的水鲨，表示同意。虽然只是一碗米饭和几块水鲞肉，但味道很好。

近年来，我经常在菜市场买水鸮或腌黄山鱼块，但我总觉得我没有在林宝叔叔家吃饭的味道。反正我找不到以前的感觉了。

俗话说，民以食为天。人类开始吃清淡的食物。自从配置了盐之后，口味有了飞跃。后来，味精和鸡精这些调味品被发明出来，味道有了飞跃。很多人不知道的是，在味精还没有发明的时候，人们习惯用黄豆煮汤来品尝。

口味上，有人喜欢咸的，有人喜欢淡的，也有人喜欢甜的。

我小时候很穷，食物很简单:米饭和咸菜混在一起，勉强度日。特别是早餐，父亲去对面的豆腐店做了一块软豆腐，放了一些盐和酱油，这是我们最喜欢的一餐。

手指大小的咸鱼干易于储存。是农民父母准备的一道菜。它有点咸，但可以很好地食用。特别是咸的味道很腥，孩子没有饭后漱口的习惯。鱼腥味会在牙齿里停留很长时间。九阳豆浆机做米糊

邻居阿姨问我，小雪，你午饭吃了什么？我说的是“咸鱼干”。我姑姑笑了。“为什么你有吃不完的咸鱼干？”现在，这种鱼干偶尔会在小食品市场出售。有一次我把它买回家吃在嘴里，它是世界上最咸的，没有小时候的那种感觉。

我听过一个关于蘸酱油的石板蛋（鹅卵石）的故事，它讲述了有一个富人的房子，对面住着一个穷人。因为家里穷买不起蔬菜，吃饭时，一家人会轮流把板岩鸡蛋蘸上酱油，转身津津有味地吃起来。当富人家的孩子们看到它时，他们非常感兴趣。他们认为味道一定很好，于是他们问父亲并回答说:“石板鸡蛋蘸酱油。”孩子们很好奇，吵着要他父亲像邻居那样做，说他们的食物不好吃。真的是“不知道自己有没有福气”、“只看和尚吃馒头，不知道和尚求不求戒”。

有一段难忘的苦涩童年，被称为“低标准，瓜菜替代”。由于缺乏大米和小麦，有瓜果和蔬菜是可以的，但可怕的是什么都没有。所以什么“革命草”、米糠，都是用来填饱肚子的。碰巧我乡下的表兄妹来了并住了几天，只是想在我家吃饭。我的房子里有什么？没什么！是粥，一点点米饭，可以数数。只是一锅清汤！勺子放下时，锅底发出砰的一声巨响。妈妈饿了，让这些小人先吃一口。这时候自然没什么味道可争论了！

我在国外读书的时候，正是一个蓬勃发展的时代。家里穷，为了省点伙食费，吃饭就一块臭豆腐，怕其他同学笑话就偷偷藏在宿舍吃。在贫困时期，吃饱肚子是最大的，其次是味道。臭豆腐其实味道很香！

咸货吃惯了，味道自然是咸的。有一次，我路过一个腌菜摊，放了一些腌菜。一些白萝卜几乎腐烂了，臭味从很远的地方传来，非常诱人。我立刻回忆起我的童年，买了一块回家。当孙子放学回家时，他大喊“搞什么鬼？好臭啊！”家里阿姨说这东西要少吃。但是我觉得很好吃。

还有一次，我在一个岛上买了一包烟熏弹涂鱼。我的老太太从未见过它。天很黑，看起来很可怕。我全都扔了，这让我很心疼。我喜欢一种独特的香味。

生活也有滋味。都说男女之间，恋爱的时候最有滋味。味道是对的。男的都是潘安，女的都是石。当然，这种味道不是在嘴里，而是在眼睛里，或者在相思里。

现在，生活条件好了，食物丰富多样，有些食物真的很好吃。只是很多东西吃多了，累了，就觉得不愿意吃了，味道可能就不一样了。我记得有一次农村的一个亲戚结婚，一个厨师摆了满满一桌子的鸡鸭鱼肉，看都没看一眼，却爱上了一小碟兰豆。这应该是事实。日食2019

传统的味道仍然很受欢迎，令人难忘。楼下有家猪肉卷店。每天中午，人们忙得不得不排队买碗。附近其他规模更大、档次更高的餐馆冷清得多。

我喜欢吃金针菜烤肉，感受它的原味——这是我家乡宴席上的第一道大菜。我在想怀旧应该是人类的天性。不管你是穷人还是富人，总会有人喜欢老味道。同样，日常生活中的许多往事总会让我们回味和思考。