【意·生活】占零食市场份额的31%，羊角面包成意大利“零食之王”

尽管各行业正在经历消费危机，但意大利零食市场仍保持稳步增长趋势。在各种各样的包装零食产品中，牛角面包已成为无可争议的主角——经典口味、全麦口味、全谷物口味、蜂蜜口味、三明治果酱或奶油口味...包装羊角面包正在引领意大利零食行业的发展，占总市场份额的近1/3。酱骨架

零食消费习惯普遍。

据意大利安莎通讯社、La Repubblica综合报道，最新数据显示，尽管通货膨胀导致意大利家庭消费能力下降，但2023年意大利零食销售额较2022年增长0.5%，达到7.37亿公斤，包装烘焙产品总价值达15.2亿欧元。意大利食品联合会表示，2023年8月，其销量达到惊人的3940万公斤，同比增长4.3%。

此外，零食消费习惯在意大利家庭中非常普遍:根据市场研究机构Bva Doxa的一项调查，83%的意大利人有吃零食的习惯；55%的受访者表示他们每周至少吃一两次零食。

超市货架上平均有18种羊角面包。

在零食的“甜蜜世界”里，有一种永恒的经典:牛角包。关于羊角面包的诞生有很多传说和传统，就像古老的食谱一样。其中一个讲述了1638年，为了庆祝土耳其围攻的失败，维也纳面包师制作了一种奶油面包，其新月形的标志是奥斯曼人的标志。然而，抛开神话和美食传说不谈，由此衍生出的法式蛋糕和各种意大利变体蛋糕可谓小吃界的无限风光。

豆腐花

羊角面包在意大利的成功还归功于产品创新:如今，意大利超市的货架上平均有18种羊角面包，并且不断推出新产品以满足不同消费者的需求。根据市场研究机构Circana的数据，经典口味或奶油和果酱口味的羊角面包在意大利市场上最为丰富。这些产品在超市中经久不衰，并在保持其标志性特征的同时不断创新。此外，近年来全麦和全谷物羊角面包的销量不断增加，完全符合现代消费者的需求。如今推出了开心果、榛子等创新口味，深受消费者欢迎，平均每年有8至10款新品投放市场。

根据意大利食品联合会的说法，随着时间的推移，牛角包产品可以继续发展，营养方面的改善也值得称赞。在过去的15年里，羊角面包的健康状况一直在改善——重量变小了，平均每份35克，饱和脂肪、糖和卡路里都在减少。

意大利食品联合会烘焙产品部副主任兼秘书Luca Ragaglini表示:“在零食产品日益多样化和充满活力的背景下，羊角面包仍然是零食类别的中流砥柱，这巩固了其作为市场象征产品的地位。这一成功是口味选择、持续创新和营养均衡的良性结合的结果，特别是通过使用单份包装，使其成为意大利人在家和外出小吃的理想选择。”家常酱猪手

（内容来自欧洲时报网，由李硕编译，图片来源:Pixabay网络，如有转载请注明）

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