原创 比牛奶高12倍的蛋白质！揭秘“豆中之王”：黑豆的功效与醋泡秘籍

有句老话说，常吃豆比肉好。豆类的营养是毋庸置疑的。不过，豆类的品种有很多，只是按颜色来分:红豆、黄豆、绿豆、黑豆等。

其中，黑豆可以说是豆类中蛋白质含量之王。它的蛋白质含量实际上达到了48%以上，在豆类行业中排名第一。

因此，黑豆也有“植物蛋清之王”的美誉。

黑豆中蛋白质的含量是肉类的2倍以上，甚至是牛奶的12倍，也是一种优质蛋白质。

此外，黑豆还有许多功能:

1.促进消化

黑豆的氨基酸组成与动物蛋白相似，但赖氨酸含量更接近人体所需比例，因此食用后容易被身体消化吸收。

2、抑制胆固醇吸收

黑豆中的植物甾醇可以抑制胆固醇的吸收，因此食用黑豆有利于降低血脂。

3.保持血管健康

黑豆虽然含有一定量的脂肪，但多为不饱和脂肪酸。这些脂肪具有熔点低、易消化吸收的特点，因此进入体内后不会沉积在血管壁上。可以促进血管健康。韩国炸酱面

4.补钙

黑豆的钙含量也很高。经常食用可以为身体补充钙质，预防骨质疏松。

5、美容养肾。

中医认为黑色食物入肾经，常吃黑豆可以滋补肾气，增强肾功能。葱爆牛肉

黑豆含有丰富的维生素C等营养物质，可以提亮肤色，起到美容养颜的作用。

黑豆的制作方法有很多种，可以用来磨豆浆、炖鸡汤、做馅料，但最简单、经典、美味的做法是将黑豆浸泡在醋中。

将黑豆浸泡在醋中可以促进血液循环和肾脏，并保持血管健康。

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用醋浸泡黑豆的方法；

首先，选择适量颗粒饱满、无干燥腐烂的黑豆，然后用清水洗净，放入碗中浸泡四个小时以上。

黑豆泡好后，控水捞出膨大的黑豆，然后放在笼子里摊开。然后将其放入装有适量清水的锅中，盖上蒸锅的盖子蒸半小时。

黑豆蒸熟后，放在阴凉的地方晾干表面的水分。如果你很着急，你可以用吹风机把水吹干。

水分完全晾干后，放入事先准备好的干净无水无油的玻璃罐中，然后倒入没过黑豆的米醋。

最后，拧紧玻璃罐的盖子，放入冰箱。冷藏十天之后，就可以拿出来吃了。

总之，黑豆的花青素含量很高，但用一般方法很难充分激发花青素效应。将黑豆浸泡在醋中可以充分激发花青素的活性，更有利于身体吸收。

每天晚餐吃一点酸醋泡黑豆对身体有好处。让我们赶快行动吧。