奈雪的茶掀桌子，举起“镰刀”去县城

文字:博雅

来源:零售通财经（ID: retail-finance）

奈雪低下高高的头，准备去县城。

根据奈雪的茶2024年加盟新政，单店投资预算调整为58万元；对于在2024年6月30日之前签订合同的商店，每个商店可以获得6万元的营销补贴。

与去年7月加盟时需要100万元人民币或以上营运资金的验资证明相比，奈雪的最新加盟政策在门槛层面可谓“腰斩”。

伴随着资金下降的还有门店类型和市场区域。去年，奈雪的合作商店运营的产品包括茶、烘焙、咖啡和新零售。但这一次，在“茶饮+烘焙”双品类经营的基础上，加盟商还可以根据所在市场的实际消费需求，灵活选择咖啡机、插花房等门店配置。

从市场类型来看，除了广州、广州、深圳、武汉、Xi、南京和西藏之外，其他所有城市都开放加入，并将逐步下沉到县域市场。

话虽如此，但非常明显的是，奈雪加入新政的最大信号是降低门槛，扩大市场，挺进县城。

放大视角，当我们将其与奈雪的整体业绩和外部市场的变化放在一起看时，不难发现奈雪频频向加盟低头的背后，颇有“不得已而为之”的味道。

首先，尽管被冠之以新式茶饮行业高端代表和第一股，奈雪近年来的生活并没有想象中那么顺利。

他一直在讲述“茶界星巴克”的故事，意图打造一个“大而美”的third空奈雪。门店高昂的运营成本让其财报数据并不漂亮。

数据显示，奈雪门店的相关成本始终占营收的20%以上。与米雪和顾铭的加盟模式相比，它具有巨大的成本劣势。财报显示，2020年至2022年，奈雪的茶净亏损分别为2.03亿元、1.45亿元和4.61亿元，三年累计亏损8.09亿元。直到2023年上半年，奈雪才开始盈利，但净利润率仅为2.5%。

另一方面，自2021年6月上市以来，奈雪的股价一直在波动和下跌，跌幅超过80%。截至2月28日收盘，奈雪的总市值约为53亿港元，较上市当日发行的340亿港元市值增长逾八成。因此，奈雪被市场上一些声音嘲讽为“尴尬茶”。

面对增长缓慢、净利润低、成本高的局面，开放加盟是奈雪触达更大市场、优化营收结构的重要途径之一。

然而过高的加盟门槛着实劝退了一批跃跃欲试的加盟商，因此降低加盟门槛成为奈雪2024年开年最大的动作。

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其次，新式茶饮市场已经开启第二轮激烈竞争。上海的阿姨、茶白道、顾铭和米雪冰城已经对“第二股茶”发起了攻击。在利润和市场竞争的双重压力下，奈雪的茶如何给资本市场更多的想象空间空？

从外部市场环境来看，一二线城市的新式茶饮市场已经趋于饱和，新市场、新补充的故事应该在下沉市场中寻找。目前这个市场并不是奈雪所擅长的。通过降低加盟门槛来触达，是奈雪短期内以最少投入撬动最大市场的最佳方案。

因此，门店扩张将成为奈雪下一阶段的主旋律。随着加盟管理模式更加成熟，奈雪将以更快的速度扩张，其加盟门槛将进一步降低，从而下沉到更广阔的新兴市场。

三分三

不仅是奈雪，就连“茶二股”四大后备军工品牌都已将县域市场视为未来增长的主力军。清蒸排骨的做法

根据新茶饮品牌的财务报告，在三线及以下城市的门店中，米雪冰城的比例达到56.9%，上海阿姨的比例为49%，茶百道的比例为41.6%，顾铭38%的门店位于远离市中心的乡镇。

现阶段，茶叶市场从业者正忙着寻找合适的方法来拓展新市场。就加盟模式而言，虽然可以快速竞速，但需要不断完善各种机制才能真正成为加分项。

要知道加盟背后利弊并存，好处是品牌可以借助加盟商快速扩张，同时收取巨额加盟费；缺点是加盟店的经营和管理难以与直营店相媲美，在质量、食品安全和服务标准方面往往存在漏洞。

此前，因管理疏忽导致品牌受损的案例也比比皆是。上海阿姨曾因授权门店发表不当言论而取消联名活动，茶百道多家加盟店频频出现食品安全问题。未来，奈雪需要不断完善加盟管理体系，避免食品安全问题，通过差异化布局提升品牌在茶饮市场的综合竞争力。

诚然，奈雪是一个自带流量和一定品牌效应的新式茶饮强玩家。其具备向下沉市场渗透的品牌优势，但想要深耕还需要奈雪给出更长的发展节奏。降低加盟门槛，奈雪能否复制过去的高光时刻，还是难以接受？还需要时间来验证。