原创 静庭雅叙，宜人亦怡情——访静颐（素食）茶馆掌门人方海娟

静颐（素菜）掌门人方海娟董事长精艺（素食）负责人方海娟董事长

在快节奏、高压力的生活中，越来越多的人开始关注自己的饮食健康。素食不仅是对自然的尊重，也是对生命的热爱、对健康的追求和一种生活方式。

浅冬的周末下午，《环球深商》来到位于罗湖苏果大厦4楼的静怡茶室，采访了静怡（素食）的负责人方海娟。

初剑·景宜

古朴典雅，环境幽静，民族风与现代相结合的店面设计，雕花木门，古朴的时光味道，无不表达着悠然岁月中的宁静感。莺莺的绿植、茶香和檀香与禅意氛围相结合，在空的空气中袅袅升起，让人的脚步慢了下来。

下午，客人们还没有入座。坐在我们面前的方海娟，可能是一种职业，一种天性，也可能是时间的作用。那个人在中年时的冷漠和优雅以及从容不迫地解释事情的方式使我们的谈话不知不觉地来到了灯光的开始。

说起最初的“安静”，董芳就像在谈论自己已经长大的“孩子”，他的眼里充满了爱。灰指甲要用什么药

2000年世纪之交的那个夏天，是方海娟人生的转折点。她告别了当时令人羡慕的银行和金融工作，重新建立了自己的新“道场”。携手静怡另一位创始人王菲娜，共同打造静怡茶馆。

那时，茶馆并不罕见，素食餐厅也是小众消费场所。他们能够在罗湖商圈一个安静的角落里定居20多年，是什么支撑着它的生命线？方海娟给出了她的解读。观察社会市场的需求，在喧嚣和欲望充斥的城市中，人们的身心需要解压和释放情绪。正如“静”字的含义:宁静——安详、优雅而宁静，不受外界影响，坚守本心；h-休息、保养、延伸万物萌发、自我修养；秉承这一初衷，“精艺”走得稳健而长远。虽然经历了三年的艰难岁月，但依靠多年聚合的活力，“精艺”不仅挺了过来，而且没有裁员降薪。最近，它还在龙华开疆拓土，打造了“景逸”的升级版。凭借体验和口碑，升级后的“景逸”在市场上备受好评；没有广告，只有口碑，闫妍很好，这是罗湖和龙华两个“安静”的人的照片。

回到“景宜”的美食家们大碗

2023年春季，随着疫情解除，迎来了餐饮服务业的新年和深港口岸的进一步开放。那些曾经的老人也开始回归，尤其是来自对岸的香港客人。他们三三两两或三五成群，就像久别归家一样。当你来到“静怡”时，首先点上你最喜欢的老茶，一盘“静怡”特产，充满咸香可口的白瓜子，作为休闲时光的前奏。慢慢吃，轻轻地聊，最后点上静怡的招牌菜:“牛油果苜蓿卷”或由羊肚菌、黑松露和山药泥合成的香糯食物，被称为“细菌之王”，或香甜的“奶酪烤红薯”。丰富的味道呵护着人们的味蕾，丰富的营养呵护着人们的身心。时光在安逸中飞逝，人们不禁感叹——幸福的生活就是这样！桃酥的做法

“安静”的茶和菜

为什么静怡茶楼的茶品和素食受到在那里十几年的美食家的青睐？许多茶客会带着静宜的老普洱、绿茶、岩茶和白瓜子作为伴手礼送给亲朋好友。

说起“精艺”菜肴，方海娟是如数家珍，无论是时令蔬菜、豆制品、山珍海味和杂粮等。，她亲自挑选供应商或前往产地考察当地自然环境，无论从口味到环保，经过详细了解和挑选后，她都有机会进入“精艺”厨房；然后通过厨师的精心创作，最后，将有美味的食物与“景宜”的精神象征。

“景宜”创造了一种生活方式。

谈到“安静”的动机，董芳说:“随着时代的发展，人们对饮食的思考越来越深入。在快节奏、高压力的生活中，越来越多的人开始关注自己的饮食健康。素食不仅是对自然的尊重，也是对生命的热爱、对健康的追求和一种生活方式。因此，我们将素食与茶相结合，以满足人们对不同饮食方式的需求，从而丰富饮食和生活方式。”

素食主义者和信仰之间有必然联系吗？谈到这一点，董芳说:“过去，人们习惯性地将素食主义与信仰联系在一起。如今，人们对素食的认知越来越多元化，素食早已成为一种饮食文化。更多的年轻人因为环保和健康的诉求而成为素食主义者，或者增加了素食在日常膳食中的比例，因此“精一”的客户群中加入了更多的新生代。

素食对人们身心的影响

当谈到素食对身心的影响时，董芳说:“我认为饮食对人们的身心健康非常重要。食物对人民来说是最重要的，那么你每天吃什么，怎么吃，什么时候吃，吃多少？值得思考。人们选择长期吃素、短时间吃素或某一餐吃素的原因可能是不同的。对我来说，是从滋养灵魂的角度。我长期吃素的原因是因为我了解肉类供应链和动物的痛苦，我为此感到难过。同时，我也认为素食是一种更简单、纯粹、简单和环保的生活方式；许多素食者追求平和的心态，减少食欲，获得更多乐趣，从而增强了他们对幸福的敏感度。从身体的角度来看，你也可以通过选择蔬菜、水果、豆类、菌类和红薯来获取丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。对健康和预防疾病有一定的作用。”

未来“安静”

对于景逸的未来，董芳表示:“景逸是一个经过多年沉淀的品牌。希望景逸能够永葆初心，不断拓展产品线，开发更多符合市场需求的高品质产品，满足不同消费者的需求。此外，我们通过建立完善的客户服务体系，确保每一位来到‘静怡’的客人都能感受到独特的美食文化。我们将以“打造百年老店”为目标，在保持景逸原有品牌价值的同时，积极探索新的商业模式。通过不断创新和优化，可以实现景逸品牌的可持续发展。