主打平价对标蜜雪冰城？沪上阿姨推新品牌茶瀑布聚焦下沉市场

3月6日，新式茶饮品牌上海阿姨正式发布“茶瀑”品牌。南都万财社记者注意到，“茶瀑”品牌原为上海阿姨2023年推出的新品牌“轻享版”。与主品牌“上海阿姨”相比，新品牌更侧重于下沉市场。

今年2月14日，上海阿姨在港股交表，等待港股上市的新茶饮品牌包括米雪冰城、顾铭和茶百道。然而，上海阿姨在业绩和门店规模上不如这三家竞争对手。如今，创立一个疑似对标蜜雪冰城的新品牌，能否帮助上海阿姨在竞争激烈的新式茶饮行业突围？

图源茶瀑官方微信官方账号

聚焦“平价”“轻奶茶”“民族风”海蛎煎蛋的做法

阿姨在上海的新品牌瞄准学生。

根据茶瀑的官方微信官方账号发布的信息，茶瀑是上海阿姨旗下的独立新品牌，定位新中国茶，由上海阿姨创始人山魏军运营。茶瀑的消费群体定位于追求质价比的Z世代和学生群体，产品标签为“平价”、“轻奶茶”、“民族风”。

对于茶瀑布的成立，尚湖阿姨在微信官方账号中表示，经济增长放缓，消费分级，消费者对高品质和实惠产品的需求大大增加。与此同时，10元以下的奶茶市场已呈现蓝海趋势。上海阿姨还表示，茶瀑目前有200多家授权店，其中大学店业绩火爆，乡镇店春节期间业绩增长明显。

对此，南都万财社记者咨询了上海阿姨的相关负责人，对方以沉默为由拒绝采访。

产品类别【文案】蜜雪冰城

除了北京和上海，全国都开放加入。

南都万财社记者注意到，官宣成立的新品牌“茶瀑”其实是上海阿姨2023年推出的新品牌“轻享版”，希望为三线及以下城市的消费者提供更具性价比的茶饮选择。

3月6日，南都湾财经社记者致电茶瀑招商部，工作人员表示，目前除北京和上海外，全国其他地区均已开放加盟，目前已有200多家门店。该工作人员表示，店铺经营需要看店铺的位置及其经营情况。“目前来看，还可以。所有学校商店都赚钱。乡镇店的淡季更明显，会偏向（让加盟商）开在大学周边，大学城这样的地方。”

南都万财社记者从茶瀑管理的另一名工作人员处了解到，茶瀑对加盟商仍有补贴费用，其中一项是“指定点补贴”，即如果茶瀑店100米内有蜜雪冰城或甜蜜点，加盟商在营业后三个月内的任何一个月支付超过10万元，就可以获得2万的补贴该工作人员还透露，门店经营需要看商圈。学校周边有茶瀑店，每天营业额可达7000 ~ 8000元。

这位工作人员提供的一份茶瀑店的菜单显示，茶瀑的价格在2~12元之间，最便宜的是牛奶冰淇淋，最贵的是鲜果茶，比如一大杯无边甘露和幸运樱桃桑葚。此外，茶瀑布还出售4元的柠檬水、8元的气泡茶、8元的丁雪咖啡和6元的圣代。

可以看出，茶瀑正在“抄袭”蜜雪冰城的一些爆款和核心产品。招股书中透露，米雪冰城的价格在2000至11元之间。2023年前三季度，米雪冰城销售了4.42亿支2元的新鲜冰淇淋和9.13亿杯4元的冰镇柠檬水。这也说明这样的核心爆品已经赢得了消费者的心。

上海阿姨标准版的价格为10~22元，其主要市场是低端市场。它的竞争对手是顾铭（11-18元）和茶白道（8-26元）。

今年，该业务板块不断延伸。

上海阿姨想多做一点事情？

从上海阿姨发布的消息来看，上海阿姨表示标准版的毛利率在60%左右，而茶瀑的毛利率略低，在57%左右。

加盟费方面，除去店面租金、转让费和装修费，上海阿姨标准版加盟前的总预算为17万元，茶瀑为12万元。两者的差异主要集中在设备费上，其中标准版设备费为10万元，茶瀑设备费为7.2万元。

相比之下，除去店铺租金和转让费等其他费用，米雪冰城的前期总预算为21万元，其中包括约6万元的装修预算。因此，在扣除装修成本的情况下，蜜雪冰城的加盟费比茶瀑贵3万元左右，两者之间的差价集中在押金、材料等费用上。茄汁鱼的做法

图源上海阿姨合伙人小程序

凌燕咨询管理首席分析师林越对杜南湾财经记者表示，阿姨在上海上市的整体数据不如其他几家竞争对手，所以我希望在业务领域进行延伸，让我覆盖的群体和定位更加丰满。

“然而，制定蜜雪冰城标准是一种吃力不讨好的策略。一方面门店本身规模没有蜜雪冰城大，二来利润率水平没有蜜雪冰城高，对自身良性发展有很大挑战。另外，长期在B端赚钱也不是长久之计。尤其是关店率无法控制在合理水平，加盟商久而久之就会失去信心。”林悦说。

上海阿姨招股书显示，2023年前三季度，上海阿姨营收25.35亿元，净利润3.24亿元。同期，蜜雪冰城和顾铭的营收分别为153.93亿元和55.71亿元，净利润分别为24.01亿元和10.45亿元。其中，顾铭的净利润为调整后利润（非国际财务报告准则计量）。强爽8度相当于多少度白酒

在门店关闭率方面，截至2023年前三季度，上海阿姨在全国拥有7297家门店。2021年、2022年及2023年前三季度，上海阿姨期间关闭的加盟店分别为210家、393家和298家，加盟店的关闭率分别为5.66%、7.49%和4.11%，而同期米雪冰城的关闭率为2.89%、2.41%和2.37%。可以看出，整体而言，上海阿姨的成交率高于其他新式茶饮品牌。

上海阿姨、米雪冰城、顾铭和茶百道都是通过B端赚钱的，也就是说，他们向加盟商出售材料、配料和设备来盈利。上海阿姨的主要收入是向加盟商销售食品和其他原材料。2021年、2022年和2023年前三季度，该板块营收分别为11.3亿元、15.98亿元和18.92亿元，占比分别为68.9%、72.7%和74.6%。

专注于低端市场的茶瀑不仅与米雪冰城同台竞争，而且今年年初，上海阿姨的第一家独立咖啡店上海咖啡东方拿铁在上海开业。根据杜南此前的报道，上海阿姨标准版饮料的价格约70%在15元及以下，而该店饮料的价格集中在16~23元，其中18元及以上的饮料占50%以上。

南都湾财经社记者冯家轩撰文