自助风潮再起？卷到极致的品牌都来做自助了

近年来，自救似乎成了时代的眼泪。当许多消费者提到自助餐时，他们的第一印象是虽然种类很多，但感觉没有什么好吃的。

如今，在餐饮领域，消费者逐渐意识到自己的口味，他们在吃饭时更有目的性，而不是选择自助餐。毕竟，吃得太多的感觉最终会让人感到不舒服。然而，在自助餐衰落了一段时间后，消费者发现自助餐的潮流又回来了。只是这一次，火起来的自助服务更具性价比和针对性。那是很多餐饮品牌专门推出的自助餐模式，成为品牌吸引眼球的重要手段。

01.

自助早餐

相信很多消费者对南城香这个品牌都很熟悉，而物美价廉的馄饨更是很多消费者用餐的首选。日前，南城巷推出的3元自助早餐吸引了不少消费者的关注。只要3块钱买不到亏本，不能被忽悠，他就可以在南城巷3块钱喝粥喝到饱。南城巷3元的自助早餐虽然只是豆浆、牛奶、粥等流质食物的自助餐，但已经可以为很多消费者解决早餐了。

除了3元的自助早餐外，南城巷还推出了19.9元的素食火锅和29.9元的羊肉火锅。价格不贵，但是性价比超高。和以前一样，消费者对自助餐的想象是一个人只吃几百元，而南城香自助注重性价比，价格也不贵。这种食物也是非常常见的类型，不会让人感到心理负担，但可以让人吃得好。

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对于南城香来说，这种模式以相对固定的价格提供多种菜品，让消费者自己决定用餐内容，从而在享受美食的同时感受超值的消费体验。这种“以量换价”的方式不仅吸引了一大批追求实惠的食客，也让南城巷有了新的利润增长点。

02.

甜点自助餐

近年来，甜品品牌逐渐从消费者的视线中消失。随着茶饮行业的冲击，甜品品牌似乎走上了下坡路。就像许多消费者对童年品牌“姬满甜品”的记忆一样，这家成立30多年的甜品品牌的门店数量一直在减少，从巅峰时期的约500家减少到现在的200家。可以说，姬满甜品最需要做的是如何重新获得消费者的喜爱。

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为了再次进入消费者的视线，满记甜品还推出了48元自助餐，可以以两份甜品的价格实现店内甜品的自由。自助服务开通后，上午的客流量增长了10倍以上。这种自助餐模式有利于增强客户粘性，再次培养忠实客户群体。毫不夸张地说，这种高性价比的自助餐模式已经成为节省甜品的有力手段。

03.

酒店自助餐

如今，许多酒店和餐馆都推出了自助年卡，这也吸引了许多年轻消费者尝试申请年卡。一张五星级酒店自助餐年卡只需要1万元。如果你坚持每天吃它，一顿饭的价格可能没有20元那么高，这吸引了太多的人。

很多年轻人选择酒店自助是因为酒店自助菜品种类多、性价比高，但对于商家来说，推出这样的自助活动并不亏。毕竟，这种自助服务活动更像是一种扩大收入的营销手段。这条道路吸引了更多的消费者消费。虽然对于许多五星级酒店来说，这种年卡活动无法在短时间内盈利，但它可以迅速获得流量，因此自助年卡背后存在巨大的市场潜力。

不过，总体而言，餐饮品牌通过扩大自助餐业务和利用性价比优势来吸引消费者并实现利润增长。未来，随着消费需求的不断升级和市场的不断细分，将有更多餐饮品牌顺应这一趋势，深耕自助餐领域。

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