老大同过油肉
老大同過油肉介紹
山西過油肉是山西省最著名的傳統菜肴，號稱“三晉一味”，而老大同過油肉是山西過油肉的精華版，以用料考究、烹飪得法而獨占鰲頭，是大同著名的傳統名菜，屬於晉北菜之大同菜。老大同過油肉除了傳統的用精選豬裏脊肉經過上漿、拉油，配優質黑木耳、大蔥炒制外，還要以台蘑、冬筍等高檔食材相佐，更有過肉土豆片等衍生菜。其特點是色澤金黃鮮艷，味道鹹鮮聞有醋意，質感外軟裏嫩，汁芡適量透明、不薄不厚。作為老大同“八大件”之一，過油肉也是大同著名的宴席名菜。過油肉被中國烹飪協會評為“中國菜”山西十大經典名菜，更是被評為山西“十大名優晉
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大魚大肉的精致,美不過老祖宗養生菜
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豬肉吃法大全,豬肉不同部位吃法不同口感也不同
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~肝油、~油功效大不同
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肝油、油功效大不同
現在人們生活質量的提高，光說在吃的方面就隨著潮流在走。吃得再山珍海味，但不一定滋補養體，反而會因為這些食物的精細造成的身體疾病，但是在中國，常被人們忽略的一些平民養生菜，在很久以前老祖宗們那一輩就存留下的養生長壽菜。到至今還被世人接傳。海帶
豬一般分為以下14個部位1、血脖即耳至肩胛骨前頸肉，呈條形，肥瘦相同，韌性強。適於切肉絲、肉片和做炸、溜菜等。種用公母豬肌肉較紅，結締組織多，韌性大，不易煮爛或炒熟，口感差。凍豬肉解凍後有大量淡紅色血水流出。死豬肉胴體皮膚淤血呈紫紅色，脂肪灰紅，血管有黑色凝塊，因死亡時間長短不同臭味也不同。
其實，不管是原料來源，以及對人體的保健作用，魚油跟魚肝油的差異頗大。魚肝油有個專有名詞叫「鮫鯊烯」，主要來源是魚的肝臟，最主要的成分是維他命A與D。小學課本裏都有提到，缺乏維他命A會導致夜盲症及眼球幹眼症，雖然魚肝裏富含維他命A，但消費者還是可從一般的食物如蛋黃、牛乳、胡蘿卜、家畜肝臟中也可以攝取到
也就是說，魚油可預防動脈硬化、肥胖症、高血壓、心臟病，增加大腦細胞學習能力及記憶力，預防中風及老人癡呆症。很多家長會買魚肝油給小孩子吃，認為可以預防近視，其實這樣的觀念是不正確的。
