主食类小吃南方一带以米食为主，有粿条河粉桂林米粉螺蛳粉过桥米线饵丝和粄粿

据我观察，主食小吃主要是南方的大米和黄河流域的面食。这些小吃通常是当地人经常吃的早餐或午餐的快餐主食。

长江以南几乎所有的地方都有米粉制成的线性食品。米粉与其他面粉混合成线形主食，再与其他肉类或青豆混合，就成了各地有名的小吃。例如，广东潮汕有粿条，广州有米粉，广西桂林有米粉，柳州有螺蛳粉，云南有过桥米线和巍山饵（切片米），这些都是因为南方主要生产大米。在广东，客家地区的许多小吃被称为“Pa”，而潮汕地区的许多小吃被称为“Guo”，并且它们旁边都有“大米”一词，这意味着许多小吃的原料中都含有大米。当这些主食被包裹在肉类和蔬菜中时，它们可以成为营养食品。例如，梅州大埔百侯古镇的竹笋由米浆制成，馅料有蘑菇、瘦肉、豆腐和虾等。它们不仅营养丰富，而且味道鲜美。

本文摘自于的《阅读时代的古村镇:从30个视角品味150个古村镇》一书。番茄蛋汤

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