冲上热搜！广西人最爱的ong菜季终于要来了！
春天来了。
万物生长
是时候尝鲜了！
你最喜欢的食物是什么？
对于广西人来说，
空美食是餐桌上必不可少的一道菜。
今天广西人也把空大白菜送上了同城热搜！
蒜蓉炒青菜、螺蛳粉、青菜炒肉、
酸辣昂菜梗，烧烤昂菜
甚至还有食物和咖啡。......
给大家一点食物冲击。
说这么多。
什么时候可以吃到我最喜欢的空大白菜？
放心吧！已经种好了！
预计3月下旬，广西人民就能吃上空大白菜了。
网友:我很期待！
除了空大白菜。
目前，有一些季节性食物。
虽然好吃，但我们也要注意食品安全~
春竹笋
最近春笋的价格大幅下跌。
预计将进一步减少。
但是不要被“大量就够了”所迷惑
有人为此被招募了。
杭州一男子连续吃了一周竹笋后，出现腹痛、恶心呕吐、黑便等症状。他被送往医院进行全面检查，被诊断为“上消化道出血”。
医生介绍，竹笋中含有粗纤维、草酸、鞣酸等不溶性物质。如果大量或连续几天进食，将难以消化，从而增加肠胃负担，并引起消化不良、腹胀、反酸和嗳气等不适。至于“上消化道出血”的严重问题，是因为胃肠道疾病患者的胃非常脆弱，已经造成了严重的后果。
没有基础胃肠疾病的健康人不必担心每周吃一两次竹笋，每次不超过100克。但提醒这五类人要注意:
老人、儿童和大病初愈的人:肠胃虚弱的老人多吃竹笋会增加肠胃负担；孩子胃娇嫩，消化系统不成熟，消化竹笋的能力不足；大病初愈者应尽量少吃竹笋，因为他们的消化功能尚未完全恢复。
过敏人群:竹笋属于发物，如过敏性鼻炎、哮喘、荨麻疹等。，所以不宜多吃竹笋。
有肠胃疾病的人:容易腹泻或慢性胃炎的人应尽量少吃。有胃肠道疾病的患者最好不要食用。
肝硬化:肝硬化患者常合并胃底食管静脉曲张、门脉高压性胃肠病等疾病，尤其是合并胃底食管静脉曲张者。尽量不要吃它们。
中风和心血管疾病患者:这类人经常需要服用阿司匹林、氯吡格雷和华法林等口服抗凝药，这些药物对胃有一定的损害。如果他们长期吃竹笋等食物，也可能导致溃疡和出血。
甘蔗
“清明蔗比蛇还毒”
清明前后种甘蔗很危险！
春天气温回暖，空气体潮湿。此时，正是植物病原菌开始活跃的时候。甘蔗病原体还会通过砍刀伤口或虫洞侵入甘蔗茎，严重时会使甘蔗内部组织变成红色或红褐色，发霉的甘蔗会产生大量毒素。
甘蔗采摘后，由于储运、销售等不当。，它很可能发霉并被节杆菌属细菌污染。这种霉菌在生长繁殖过程中会产生一种剧毒毒素——3-硝基丙酸（3-NPA）。
甘蔗霉变的一个非常重要的特征是甘蔗芯变成红色或红褐色，这是因为枝孢霉疯狂繁殖后产生红色硝酸物质
研究人员专门调查了长江以南地区春季甘蔗中“3-硝基丙酸”的含量，发现检出率超过50%，远高于冬季的10%。
3-硝基丙酸是一种强神经毒素。它被人体吸收后，发病非常快，短时间内会对中枢神经系统造成损害，导致头晕、头痛、抽搐等症状，严重时会导致脑缺血坏死、呼吸衰竭甚至死亡。部分中毒患者还可能引起语言和运动障碍。
目前，对于食用含有“3-硝基丙酸”的发霉甘蔗引起的中毒，尚无特效解毒药物。确保不中毒的唯一方法是避免食用发霉的甘蔗。
这时候可能有人会问:去掉红核还能吃吗？
不要！不要！不要！（重要的事情说三遍）
甘蔗受到霉菌侵袭后，菌丝已经蔓延到甘蔗的各个部位。除了发霉的部分，完好的部分其实含有毒素，但这些毒素不是红色的，所以肉眼是看不到的。
清明时节正值春季，气温回升，真菌等杂菌适宜生长繁殖，甘蔗易发生霉变；发霉的甘蔗有产生毒素的风险，因此2月至4月甘蔗中毒的概率相对较高。
值得注意的是，只要甘蔗发霉，无论清明节前后还是其他季节都会导致中毒。不建议食用柔软、变色、含酒精、多毛和红色的甘蔗。
如何选择好甘蔗？
01
看外观和中心部分
表皮红色、光滑、结霜的甘蔗比较新鲜。如果甘蔗的颜色较差，末端出现絮状或蓬松的白色物质，切割后的断面上有红黄色、棕色或蓝黑色的斑点和斑块，这表明它已经发霉。不要买这样的甘蔗！
02
触摸硬度
新鲜的甘蔗质地坚硬，而发霉的甘蔗质地柔软。如果你购买软甘蔗，你应该注意。
03中国食疗网
辨别是否有气味。
从正常甘蔗中榨出来的甘蔗汁味道甘甜，清脆爽口，具有甘蔗特有的清香风味。如果你闻到酸霉或酒糟的味道，那就说明它已经变质了，这样的甘蔗是不能食用的。
吃了发霉的甘蔗怎么办？
豆芽菜系列
食用野菜
野菜不错。
但有5种野菜一定不能吃！
1.不要吃容易引起误解的野菜。
许多野菜本身就是药用植物，如蒲公英、鱼腥草和马齿苋。有些野菜与有毒植物非常相似，容易误食中毒，严重时甚至危及生命。因此，不要采摘或食用不熟悉的野菜，以免发生中毒等意外。
2.不要吃被污染的野菜。
野菜虽好，但要科学采摘，尤其是周围的生长环境。路边生长的野菜容易被污染，所以不要在垃圾地上或不干净的路边采摘野菜。
3.不要吃放了很久的野菜
放久了的野菜不仅不新鲜，而且营养成分少，味道不好。
不要把野菜当主菜吃。
野菜可以偶尔品尝一下以改善口感，但不应该每天都吃，更不应该作为主菜。例如，长期大量食用蒲公英可能会导致胃肠道反应，包括腹泻、恶心和呕吐。
5.光敏体质的人不宜食用。
荠菜、香椿、马齿苋等野菜都属于光敏性食物，食用后会增加人体对紫外线的吸收。饭后日光浴容易诱发日光性皮炎，光敏体质的人更容易中招。因此，这类人应谨慎食用野菜，尤其是在旅行时或在阳光下工作前。
即使没有明显的光敏感性，人们也应注意其食用量，并尽量避免食用后阳光直射，或安排在晚餐时直接食用，并在食用后多喝水以加速身体排泄。如果不确定自己是否光敏，最好在食用前咨询医生。
春天哪四种野菜值得吃？夜来香网站
荠菜
100克荠菜的维生素C含量相当于200克猕猴桃的维生素C含量，约为2个猕猴桃。
100克荠菜的维生素K含量相当于1公斤芹菜。
100克荠菜的钾含量与300克香蕉的钾含量相当，这意味着荠菜的钾含量是香蕉的3倍。
100克荠菜的胡萝卜素含量与120克胡萝卜相当。
100克荠菜的叶酸含量相当于600克生菜的叶酸含量，这意味着荠菜的叶酸含量是生菜的6倍。
香椿
香椿中的一种特殊营养元素含量丰富。例如，100克香椿的锌含量相当于6个苹果的锌含量，约为1公斤苹果的锌含量。
根据《中国食物成分表》（第六版）的数据，香椿的营养优势在于富含维生素C，含量高达40毫克/100克，高于蔬菜中的油菜、鹰嘴豆、芥菜、紫甘蓝和花椰菜，水果中的橙子、橘子和柚子。
蒲公英
100克蒲公英的维生素A含量与180克胡萝卜相当。
100克蒲公英的维生素B2含量相当于800克大白菜。
100克蒲公英的烟酰胺含量与300克番茄相当。
100克蒲公英的钾含量相当于130克香蕉的钾含量。
100克蒲公英的钙含量相当于200克油菜/牛奶。
苦味草药
100克苦菜的维生素A含量相当于1300克胡萝卜。
100克苦菜的镁含量相当于400克猕猴桃。
100克苦菜的钙含量相当于200克油菜/牛奶的钙含量。
100克苦菜的含铁量相当于220克菠菜。
需要注意的是，野菜虽然营养价值高，但摄入量要适度，过量食用也可能带来不良影响。
如何正确烹饪野菜？
野菜的烹饪方法要注意保持其野味。在食用野菜之前，有必要先将其浸泡和焯水，以减少可能的毒素。比如草酸，吃多了会和钙结合形成草酸钙，容易形成结石。
野菜含有丰富的维生素和营养成分，所以烹饪野菜一般采用快速油炸或用沸水焯烫的方法，这样可以最大程度地保留营养成分，减少营养流失。野菜洗、切、煮的时间不宜过长，以免维生素和无机盐流失。
在烹饪方法方面，野菜可以凉拌，清炒，炖和煨汤。还建议做饺子、包子等主食，荤素搭配，营养更全面。
来源:930朋友综合自微博、@新浪广西、@广西新闻频道、@央视财经、钱江晚报、广州日报、南宁疾控、央视生活圈、人民网科普。
