简单快手家常菜,炒一炒上桌,滋味鲜美

前两天,我们俩下班后去超市买菜。在我家,当我晚上7点买菜时,肉和蔬菜打六折。可能这就是上班迟到的好处吧。我在货架上看到一种豆干,和我老公老家的豆干差不多。我指着豆腐干说:“要不我们买豆腐干,买一块猪肉做腐乳吧?”他接过豆干看了看说:“就是我们这里的豆干,不过豆干不够厚,不能冲泡,豆干炒猪肉片也很好吃。”老公还提议再买两个辣椒炒肉。观音王价格

豆干、青椒和猪肉的组合并不是一道新鲜的家常菜。豆腐干炒猪肉片是我家偶尔做的。那么我为什么要分享豆干炒肉这道菜呢?以前不觉得肉片炒起来很难,但是炒出来的肉片又嫩又好吃就要花更多的心思了。

我曾经认为家常菜是每个家庭的味道,每个家庭都会有自己独特的味道。最近,我参加了一个烹饪班。我看着厨师们如何处理肉片。这次,我用老师的方法腌制了肉片。豆干炒猪肉片除了肉片外,还应该用豆干加工。经过这两步,肉片和豆腐干吃起来都很嫩滑。

“豆腐干炒猪肉片”

【食材】五花肉300克、豆干8块、青椒2个、生姜1小块、大蒜2瓣。

料酒1茶匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、盐适量。

[实践]

猪肉炒制的第一步是选择梅花肉。很多人在炒猪肉时会选择里脊肉。我认为炒猪肉时最好选择梅花肉而不是里脊肉。梅花肉在猪的肩胛骨处,瘦肉和肥肉混在一起。将买回来的猪肉切成薄片,用水冲洗干净,将猪肉表面的油脂冲洗干净。猪肉沥干水分后,用盐、酱油、蚝油、料酒、淀粉和油拌匀腌制一会儿。

第二步是在腌制肉片时将豆腐干切成细条,豆腐干的大小与肉片差不多。

第三步将青椒对半切开,挖出青椒籽,切成细条,准备姜丝和蒜片。

第四步:将锅里的水烧开,然后加入豆干,将豆干焯水。这一步的目的是缩短油炸豆腐干的时间,使其吃起来更嫩滑。

第五步炒锅烧热油,多放油,炒肉片。肉片放入炒锅后,应迅速摊开,使肉片受热均匀,以防止肉汁流失。菜头

第六步:炒锅热油爆香姜丝和蒜丝,加入青椒翻炒几下,将青椒炒至断生。

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第七步:加入豆干、豆干和青椒,翻炒出香味。豆干已经焯水过了,不要炒太久,以免压碎。

第八步:加入切好的肉片、肉片和豆干青椒,搅拌均匀,用淡酱油调味,继续搅拌几下,即可食用。

康妮说—

第一道豆腐干炒肉片是一道自动快餐。制作豆干炒猪肉片的第一个要点是选择梅花肉,梅花肉爽口鲜嫩。

二、豆干炒猪肉片。第二个制作要点是将切好的猪肉片用水洗净,然后用调料腌制。调料要与肉片抓匀,便于肉片入味。

第三,焯水和油炸豆腐干可以保持豆腐干的嫩滑口感。

大家好,我是康妮,一个喜欢在厨房折腾的普通厨师,喜欢用一日三餐记录简单平淡的生活。

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