压力和睡眠管理加快速度，消费者寻求“轻松”的健康

来源:食品饮料行业观察（ID: foodbevdaily）

在投资个人健康和地球健康的同时，消费者也在寻求“优中选优”，许多食品和饮料品牌在健康方面发生了根本性的变化。支持身心健康的食品和饮料对希望在饮食中获得“营养优势”的消费者很有吸引力。

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Innova Market Insights报告称，全球53%的消费者表示他们已采取行动改善健康状况。另有44%的人表示，他们已经采取行动改善自己的心理和情绪健康。

各大品牌纷纷推出支持食品饮料行业健康功能的产品。“免疫系统健康的促进作用正在激增，其次是支持认知健康、记忆和情绪的食品和饮料。乳制品中的益生菌也很受欢迎。”专家强调。

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健康转型

专家指出，消费者在选择食品和饮料时越来越倾向于选择他们认为更健康、更可持续的产品。“我们看到这种根本性的变化正在全球范围内发生，有几个共同点超越了地区差异。消费者需求和行为的演变构成了全球性的‘饮食变化’。”

据专家称，这种转变发生在三个基本领域。

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首先是对自然趋势的改变，这反映在对产品的需求上。这些产品标签简单，含有熟悉的成分，在整个价值链中更容易看到。第二是朝着更好的营养方向发展，这意味着减少盐和糖并添加功能性成分以支持免疫力和健康。最后，蛋白质的替代是一场基于植物的革命。

同时，专家还认为，消费者的健康饮食方法可以分为三类。

第一类是“简化理论”，即消费者减少糖、脂肪和盐。其次，“天然主义”是指消费者选择成分干净的天然产品，不含人工防腐剂和添加剂。最后，“功能主义”意味着消费者试图改善他们的营养，以提高身体功能的优势或好处，例如ω脂肪酸对心脏健康的影响。

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转向整体健康

专家还指出，消费者已经转向整体健康，包括心理和身体健康。

为了应对这种情况，食品和饮料行业推出了更多的健康福利以吸引消费者的注意。在NZMP和益普索联合完成的2021年全球消费者研究中，对消费者来说最重要的三个领域是睡眠质量、认知健康和免疫健康。

有趣的是，消费者强调有几个因素影响睡眠，压力是睡眠质量差的主要原因，这表明压力管理解决方案可能会使睡眠质量提高。

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拥抱植物运动

随着人们越来越希望通过转向更多的肉类和乳制品替代品来改善个人健康和环境健康，我们已经看到了消费者如何看待和对待植物选择的演变。

“他们将不再只是将更多的植物性食品作为动物产品的替代品，而是因为它们本身的价值而接受它们，并在这一领域开辟新的潜在机会。”

根据专家的说法，这可以通过“文化驱动的整合来实现，这使得更复杂和更冒险的组合成为可能，因为早期的弹性素食主义者和所谓的‘蛋白质探险家’正在推动植物菜单中更多的国际风味。”

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健康领域的下一个目标是什么？

消费者正在寻找一种简单的健康方式，包括信息传递。

随着新成分解决方案的出现以及消费者兴趣和理解的提高，支持健康的食品和饮料大大增加和扩大空。“对你来说更好和健康的食品和饮料不是什么新鲜事，但可以提出的想法正在扩大，感官质量和成本效益正在提高，随着技术的不断发展，预计这一领域将继续增长。”

与此同时，专家预测消费者将瞄准具有良好口感和独特功能成分的产品。

“品牌在这个领域有很多发展机会，但产品必须味道好才能吸引回头客。涉及健康支持的品牌应优先考虑口味。随着投资于提供清洁和低糖解决方案的技术的发展，更多种类的健康支持领域将蓬勃发展。在不久的将来，支持健康衰老的植物性食品和饮料具有巨大的潜力。”

此外，功能饮料中流行的抗氧化剂，“还可以促进免疫健康，支持健康衰老和肠道健康纤维。”

参考来源:https://m . foodingredientsfirst . com/news/holiday-food-trend-stress-and-sleep-management-gather-speed-as-consumers-seek-out-wellness-make-easy . html亲子资源网