最近几天，福建的天气就像孩子的脸，千变万化。刚“回南天”就碰上了“倒春寒”，偶尔下几场小雨，很冷。

路过家附近的几家奶茶店时，发现红糖姜茶口味的奶茶都是新推出的，竹笋也尝试过。味道和姜汁牛奶非常相似。这不就是姜汁牛奶的液体版吗？

以前竹笋是用生姜和牛奶做的，花了很多时间实验了17种配方，终于找到了最佳比例。

红糖版的姜汁牛奶更适合女性朋友，口感更加香甜醇厚浓郁。趁热吃一碗暖身暖胃，再也不怕冷了。而且它没有任何热量，减脂期的零食也可以放心吃，完全没有负担。

你只需要牛奶和姜汁，然后根据你的口味加入适量的红糖。超级简单的红糖姜奶就完成了，配比和诀窍都掌握好了。那不是没有任何技术含量的甜点吗？

食品

生姜70克（姜汁15克）和牛奶150克。

奶粉15g，红糖20g。

步骤

清洗生姜表面的沙子并去皮可以保留一些姜皮，这样更好，但过多的姜皮和姜汁也会很苦。

用工具将生姜加工成细丝或磨成姜泥，然后用细纱布将姜汁挤出。

一片30-50克的新鲜老姜大概可以榨出15-18毫升的姜汁。

将牛奶、奶粉和红糖加入锅中，小火煮开并搅拌。

旺仔大馒头

煮至红糖融化，牛奶有气泡，然后关火。

根据比例选择姜汁的用量。在这里，每碗15克姜汁需要倒入150克热牛奶。

将碗中的姜汁搅拌均匀，让淀粉分散。

这时，牛奶的温度刚刚好。从十几厘米的高度快速将奶液倒入碗中，有一个“磕碰”的过程，这样凝结更好。

快速移动，牛奶倒入后会与姜汁充分混合，无需搅拌即可立即反应。

静置十分钟左右，等待生姜蛋白酶与牛奶中的蛋白质和钙离子凝结。

以此配比制作的姜奶表面光滑，姜味适中，有奶香味。因为添加奶粉是为了增加蛋白质，牛奶一倒出来还没有消泡，但实际上不到五秒钟就凝结了，这是非常迅速的。

红糖姜奶就完成了。

承载能力也很好。

这样配比做出来的姜汁牛奶口感介于嫩豆腐和蒸鸡蛋之间，入口顺滑，奶香味浓郁还带有一丝姜香味，非常完美。

红糖的加入让口感更加滋润，奶香味中透露出丝丝微辣，唇齿留香，非常适合女性朋友食用。

图:呵呵笋

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