每周一膳 | 春季多上火，一青一白入汤，鲜美有味~

每周一餐蛋黄派

香菜芹菜豆腐鱼头汤

食材:大鱼头1个（约300克）、香菜50克、芹菜50克、豆腐1块、姜3片、胡椒粉少许、盐和花生油适量。

练习:枸杞子泡水喝的功效

（1）将大鱼头用水洗净，去除血渍，去掉里面的黑膜，对半切开。

（2）锅中加入油和姜，将鱼头两面煎至金黄色，然后加入开水煮至鱼汤变成乳白色。

（3）加入芹菜和豆腐煮10分钟。

（4）最后加入香菜调味即可。

小贴士:芹菜，应该选择本地芹菜的嫩部。好丽友百科

杨志敏教授。

广东省中医院副院长杨志敏。

广东名中医

最近一直在下雨或有雾，所以天气容易使人感到沮丧。如果你在饮食上不小心，你很容易出现口腔溃疡、喉咙和牙龈不适、口腔口臭、口腔和喉咙干燥和苦涩、心烦和易怒、便秘和其他阳气不振的不适。

芹菜，《起居随息饮食谱》载:“甘凉。清胃清热，祛风利口利喉，治崩漏通淋。又白又嫩不错。芹菜的味道不好，味道也略有相同。”它必须与豆腐一起使用，可以消散烧焦的停滞，清除烧焦的停滞，与鱼头一起增加鲜味，并帮助香菜和生姜平衡鱼腥味，可以缓解春季“上火”和“内热”的不适，可用于人们的春季保健。

来源:趵突泉。com

编辑|康康

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