2024餐饮供应链及食材博览会在南岸区举行

展览现场。薛苏式月饼健康膳食

3月7日至9日，2024餐饮供应链及食材博览会在重庆南坪国际会展中心举行，千余种火锅食材亮相。本届博览会是2024年川渝两地首个餐饮专业展会，聚焦餐饮供应链全产业链，邀请全国500多家企业参展。展品涵盖调味品、火锅食材及用品、饮品及茶、水产、肉禽、餐饮厨房设备及供应链服务等餐饮供应链全品类。

在展会现场，参展商展出了牛肚、鸭肠、雪花牛肉等多种新鲜火锅食材，黑胡椒牛肉串、破耳朵串、薄荷串等竹签在川渝地区独树一帜。现场烹制的火锅底料清香扑鼻，食材新鲜，吸引了不少市民观看品尝。

作为本届进博会的参展商代表，楚儿供应链执行总监冷从春表示，自己从事火锅食材行业十余年，见证了整个行业的发展。“传统火锅食材已经不能满足消费者多样化的需求，不断创新开发菜品款式，提高食材新鲜度，更好地抓住消费者的胃口。”据冷从春介绍，楚儿作为一家集生产、批发、零售于一体的供应链公司，在重庆、四川、贵州、云南、湖南、湖北和Xi拥有1000多家自营终端门店和驻点服务团队。目前，配料的种类和风格不断创新和发展。火锅食材已经涵盖了120多项，串串食材有30多项，而烧烤食材有30多项。

业内人士表示，进博会带来的前沿产品能够满足消费者的多元化需求，有效解决门店与供应链之间的难点和堵点，帮助餐饮企业降本增效，实现供应链与产业链的有效链接，优化餐饮食材产业生态圈。（薛

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