原创 风味茄子最佳菜谱，一点不吸油，独特美味又下饭，怎么都吃不够

风味肉末茄子

食材:茄子、猪肉、香菜、油盐、葱、姜、蒜、料酒、红烧酱油、淀粉。

练习:

首先，将准备好的茄子用清水清洗干净，用刀斜切成片，放入碗中备用。切的时候注意不要切得太薄。孙玉梅

第二步，准备一个相对干净的盆，将茄子放入盆中，加入适量的淀粉，用筷子搅拌均匀，确保每个茄子都均匀地沾上淀粉，备用。黄sei

注意:茄子沾上淀粉后，炒的时候不会吸油，会有一层脆皮。

第三步，把准备好的猪肉清洗干净，剁碎。洋葱切成小块，生姜切碎，大蒜去皮切碎，香菜切成小块。

4.准备适量的油，倒入锅中，用大火加热至半熟，将茄子片一片一片地放入锅中炒熟。在油炸过程中，经常用筷子翻动它们。茄子片表面酥脆后，取出控干油备用。

注意:炒的时候不要把茄子全部放入锅中，否则茄子和茄子会粘在一起，炒成一团。如果你不能控制油温，你可以先放一块看看是否有密集的小气泡。如果有，说明油温刚刚好。

黑木耳的吃法

第五，把茄子片放在盘子里，这样更漂亮。将油从锅中倒出来，留下一点油。

6.加入准备好的葱段和姜片，快速翻炒出香味，将肉末放入锅中翻炒均匀。

七、加入适量的料酒和酱油，翻炒至肉末均匀上色。加入少量蚝油和盐，搅拌均匀，转大火烧开。

注意:加入料酒可以去除猪肉末的腥味，而且朋友本身就有盐，所以加盐时要少加。

八、将准备好的水淀粉倒入锅中勾芡，大火收汁至汤汁变得粘稠，将准备好的蒜末放入锅中搅拌均匀，关火。

9.将肉末和汤汁淋在炸好的茄子上，再撒上一些切碎的香菜，美味可口的风味茄子就做好了。

以后做风味茄子时，一定要让茄子片均匀沾上淀粉，这样可以有效防止茄子吸油。你学会如何制作风味茄子了吗？如果你学会了，不妨赶紧试试。