臊子面

臊子面介紹

• 臊子面是怎樣的？臊子面的配湯作法

臊子面的配湯作法臊子面是怎樣的？臊子面是陜西的風味小吃，品種多達數十種，以雹筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韌滑爽，其中以岐山臊子面享譽最盛。臊子面的特點是面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，面湯油光紅潤，味鮮香渾厚而不膩。臊子面對關中地區的人們生活的影響很大，無論喜事喪事、逢年過節、老人過壽、還是小孩滿月或是家裏來了親朋都離不開臊子面。

• 臊子面的配湯作法-各地臊子面的種類

臊子面的配湯作法選鐵鍋最好，注清水，旺火沸騰，放入肉臊子，再讓水沸騰。各地臊子面的種類關中農村地區，新年第一天的早晨基本上都是臊子面。臊子面的介紹臊子面是陜西的風味小吃，品種多達數十種，以雹筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韌滑爽，其中以岐山臊子面享譽最盛。臊子面的特點是面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，面湯油光紅潤，味鮮香渾厚而不膩。

• 臊子面的做法,家常臊子面的具體做法

一、家常臊子面的具體做法第一步：準備工作1、用碗盛些水，裏面在放些堿粉融化開。〈目的是用來和面，面煮熟後吃起來筋。〉2、在盆裏倒些面粉，用剛化開的堿水和面，和出的面粉濕度用手抓一把面，放開後面粉散開為宜，但不可太幹，多揉搓些，放置一會兒後，用壓面機壓或用手擀。最好是到市場去買現成的又

• 中國名面大比拼中陜西臊子面奪魁啦，附西安最具特色的臊子面

近日，由人民日報主管主辦的《國家人文歷史》雜誌社在其官方微信公眾號中連續做了四期的中國名面大比拼，最終的排名情況中，岐山臊子面以50387票，領先第二名蘭州牛肉面13269票的成績奪魁。今天我們就給大家介紹一下西安最具特色的幾家哨子面。