这类让人上瘾的食物，真的要少吃！可能比喝油还胖人

外酥里嫩、色泽金黄的油条在油锅里咝咝作响，豆浆是很多人早餐的首选；年轻人喜欢吃薯片，闲暇时吃一个，咔嚓一声，清脆可口；孩子们最喜欢的甜甜圈和蛋糕，谁能拒绝咬一口并留下香味呢？

碳水化合物和油是刺激味蕾的两大食物密码，对几乎所有人来说都是不可抗拒的诱惑。然而，一些美味的食物却隐藏着对健康的危害。

一个

什么是“糖油混合物”

「糖油混合物」常见的食物有哪些？

糖油混合物是指高糖（包括淀粉等碳水化合物，可在体内转化为糖）和高脂肪的深加工食品。常见的糖油混合物包括但不限于:

●主食:油条、炒面、手抓饼、烤冷面、肉馅饺子、汤圆等。

●菜品:卤肉、红烧肉、红烧/可乐鸡翅、红薯丝；

●糕点:蛋糕、饼干、蓬松面包、甜甜圈、广式月饼等。

●零食:薯片、牛奶巧克力、薯条、奶盖奶茶、辣条、非冻干水果脆片等。

●快餐:炸鸡、薯条、方便面等。

2

为什么吃“糖油混合物”会上瘾？

不知道你有没有这样的经历:每周喝几天奶茶后，你越来越想念奶茶，从几天一杯变成每天一杯，到了那个时候你就想喝了。

研究表明，摄入糖油混合物后，大脑的奖赏中枢会释放更多的多巴胺，使人感到快乐和满足，从而形成对糖油混合物的依赖。

因此，一旦我们开始频繁食用这些食物，就很容易陷入“吃不完”的怪圈，甚至成为一种无法避免的习惯。身体会不自觉地倾向于摄入高热量的糖和油的混合物，并埋下“肥胖”的种子。

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为什么不建议你多吃“糖油混合物”呢？

糖和油的混合物很美味，但它实际上是“比喝油更胖的人”的代表。长期摄入过量的糖和油混合物会给身体带来以下危害:

1.高热量和成瘾→肥胖

糖和油的混合物是高热量食物，容易导致能量摄入过多，进而导致体重增加甚至肥胖。

2.饱和脂肪酸和反式脂肪酸→心血管疾病

糖和油的混合物中的大部分“油”需要高温加热。因此，在烹饪或制作时，您要么使用饱和度高的油（如黄油、猪油和棕榈油），其稳定性高；要么使用不饱和度高的植物油，但加热过程中可能会产生反式脂肪酸。

●饱和脂肪酸

一些油炸食品富含饱和脂肪酸。例如，猪油可能被用于中式糕点，黄油将被添加到饼干中，奶油将被添加到糕点中，一些商品将被用棕榈油油炸。

过多的饱和脂肪酸会增加血液中“坏胆固醇”——低密度脂蛋白胆固醇（LDL）的水平。血液中高水平的“坏胆固醇”会增加心脏病和中风的风险。

●反式脂肪酸

反式脂肪酸对心血管系统的影响比饱和脂肪酸更严重。

反式脂肪酸不仅会增加“坏胆固醇”（可能会积聚在动脉壁上，使动脉变硬变窄），还会减少“好胆固醇”（将收集多余的胆固醇并将其带回肝脏），从而增加心脏病和中风的风险。

3.高GI和高脂肪→代谢紊乱

血糖指数大于75的食物被认为是高血糖指数食物。长期摄入大量糖和油会扰乱人体的代谢平衡，影响能量、脂肪和血糖的代谢，增加糖尿病、高血脂等代谢性疾病的风险。

例如，大多数糖油混合物是由精制谷物或糖制成的，这可以迅速升高血糖。

4.高糖和龋齿等口腔健康问题。

糖是口腔细菌的主要能量来源之一。吃了糖和油的混合物后，这些细菌会代谢糖并产生酸性物质。这些酸性代谢产物会降低口腔的pH值，使口腔环境呈酸性。在酸性环境中，牙釉质中的矿物质会被腐蚀，从而导致蛀牙和其他牙齿疾病。

此外，高糖食物还会促进口腔中细菌的繁殖，增加患牙病的风险。因此，控制糖的摄入量和保持良好的口腔卫生习惯对预防牙齿疾病非常重要。

四

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如何吃得更健康？土豆烧排骨

虽然糖和油的混合物可能不健康，但这并不意味着我们应该完全抵制它们，合理地享受它是可以的。以下是一些健康的建议:

①控制量和次数:适量食用，不要过量，也不要经常食用。例如，你可以在生日那天和你的亲戚朋友一起吃一毛钱，不要经常把它当零食吃。

2选择健康的烹饪方式:尽量选择蒸、煮、烤等健康的烹饪方式，减少油脂的摄入。比如红烧鸡翅可以做成红烧鸡翅；煮方便面时，可以将面条浸泡在沸水中，倒掉水后再煮。

③选择替代品:选择低糖低脂的替代品，如全麦面包代替蓬松面包，水果代替甜点。

④合理搭配:搭配富含优质蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质的食物，如牛奶、水煮蛋、蔬菜、水果、全谷物等。，它可以平衡营养，减少食物的血糖反应并减少对身体的不良影响。

边肖掐着手指算了算。

这些糖和油的混合物都是你的最爱，对吗

虽然糖和油的混合物很诱人，

但是我们应该有意识地控制摄入量

并配合适当的运动。

为了在享受美食的同时保持健康。

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来源:科普中国

监制:刘洪亮、田甜监制:程淼

编辑:赵磊校对:董