遵义米皮
遵義米皮介紹
遵義米皮是遵義的特色小吃，為素齋小吃，因最初是寺廟中和尚所做，後流行於遵義地區，故又稱和尚米皮，也稱遵義紅油米皮。遵義米皮的種類多樣，口味及做法非常多，常見的做法是把大米磨成米漿舀入刷過熟油的蒸盤內攤勻蒸熟，成為薄薄的一片，改刀切成2厘米寬的長條放入碗中，將蔥花放於米皮上，用秘制辣椒油放入其中，加入貴州人最喜歡的折耳根、醬、醋、味精、麻油、花椒油、姜蒜水兌成汁澆淋在米皮上即成。遵義米皮吃法可加入調料翻炒，一碗香噴噴的炒米皮就制作而成。也可加入紅油辣椒、醋、醬油、麻油、花椒油、姜蒜汁等涼拌，味道香辣開胃，十
遵義米皮是遵義的特色小吃，為素齋小吃，因最初是寺廟中和尚所做，後流行於遵義地區，故又稱和尚米皮，也稱遵義紅油米皮。遵義米皮的種類多樣，口味及做法非常多，常見的做法是把大米磨成米漿舀入刷過熟油的蒸盤內攤勻蒸熟，成為薄薄的一片，改刀切成2厘米寬的長條放入碗中，將蔥花放於米皮上，用秘制辣椒油放入其中，加入貴州人最喜歡的折耳根、醬、醋、味精、麻油、花椒油、姜蒜水兌成汁澆淋在米皮上即成。遵義米皮吃法可加入調料翻炒，一碗香噴噴的炒米皮就制作而成。也可加入紅油辣椒、醋、醬油、麻油、花椒油、姜蒜汁等涼拌，味道香辣開胃，十
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所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱。一般蝦皮可以試吃的，嘗嘗蝦皮鹹度怎樣，很鹹的不要，那樣的蝦皮放鹽過多，吃多了對人身體不好。一般稍微有些滋味的蝦皮比較好。
不能，原因如下：1、蝦皮中鈣的吸收率要比奶制品低。但是由於蝦皮本身的量很小，所以蝦皮中鈣的絕對數量很少。需要注意的是，蝦皮在水中泡的時間不能超過20分鐘。
蝦皮和蝦米的區別蝦皮和蝦米最大的區別就是所用的蝦的品種不同。蝦皮一種是生曬蝦皮,一種是熟曬蝦皮。如何分清蝦皮、蝦米、蝦幹和蝦仁1、蝦皮蝦皮是用毛蝦制作的，因為毛蝦太小，基本沒有別的吃法，只能做成蝦皮了。蝦米是由體形中小的鷹爪蝦、花甲蝦等制作；蝦幹由體形較大的蝦制作，如白蝦、青蝦、竹節蝦等制作。
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作者：pu
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