二月二，吃春饼、龙须面等迎接龙抬头

“二月二，龙抬头”。今天是农历二月初二。吃“龙食”是这一天的重要传统。不同的地区会根据当地的食材和饮食习惯创造自己的“龙食”。吃春饼叫“吃龙须”，吃面条叫“吃龙须”，吃饺子叫“吃龙耳”，吃馄饨叫“吃龙眼”，无不寄托着人们对美好生活的向往。

春饼

“二月二吃长林，修身齐家享太平”，而这里的长林就是春饼。在北京，人们会在2月2日吃春饼，这被人们称为“吃龙林”，以获得一点龙的精神。春饼通常搭配炒菜，包括瘦肉丝、菠菜、豆芽等。，裹上甜面酱，卷起来食用。有些人喜欢吃有肘子肉的春饼，味道更好。河洛面

龙旭面馆

2月2日吃龙须面是中国北方广大地区必不可少的节日美食习俗。龙须面由历史悠久的山东拉面演变而来。细长的面条形状像龙须，因此被称为龙须面。人们认为吃这种长面条象征着支持龙须，表现出对龙王的虔诚和尊重，并祈祷新的一年万事如意。

擀驴，北京小吃

在驴上打滚是北京和天津的一种受欢迎的食物。这种裹着黄豆粉、塞满豆沙的小吃不仅口味独特，而且形状圆润，寓意“财源滚滚”。按照老北京的习俗，人们经常在2月2日买一些雪球吃，对财富和好运抱有美好的期望。

油炸红烧肉

油炸红烧肉是天津的传统小吃，主要由绿豆粉制成。吃的时候，切成小块，用调料炒熟。色泽黄白，口感外酥内软，爽滑可口。天津人特别注意在二月二吃油炸红烧肉，这也被称为“油炸龙林”。这不仅是因为红烧肉好吃，还因为它象征着好运，与“龙抬头”的节日气氛相得益彰。

腌猪头肉

“二月二日为一年带来了好兆头”。这里的“龙头”不是真正的龙头，而是猪头。在中国东北，许多地方都有在二月二吃猪头肉的习俗。这个习俗来自杀猪。在中国新年期间，猪的所有部分都将在不同的时间食用。直到2月2日，经常只剩下猪头。这一天也恰逢“龙抬头”的大日子。因此，人们选择猪头作为端午节的贡品。祭祀仪式结束后，猪头会被分割食用。人们相信吃猪头肉会带来好运。

饺子、馄饨。

在许多北方地区，饺子是在二月二日吃的，这也被称为“吃龙耳”。有些地区讲究吃“荤素饺子”，也就是馅料里有肉有菜，“荤素”的谐音是“发财”，寓意新年财源滚滚。在陕北，面食是二月二的主要食物，如蒸饺。肉圆子的做法

在南方，馄饨是许多地区的二月二食品。人们认为在二月二吃馄饨相当于吃“桂圆”，象征着发财和招财。

煎饼和饺子

在山西太原和吕梁地区，人们吃煎饼庆祝二月二，这被称为“揭龙皮”。吕梁地区的煎饼特色丰富，以葱油煎饼为主，讲究层次多香软。在山西南部，人们会吃麻花和痱子来庆祝二月二，这被称为“咬龙骨”，有咬龙骨获得幸福的美好寓意。

油炸豆子

炒豆角是二月二山东人的传统美食。人们将大豆炒至金黄，这意味着新的一年将有一个良好的开端。这里的炒豆通常指大豆，但在某些地区也指玉米和瓜子，这意味着春天的开始和好运。

芥末米饭

二月二吃芥菜饭是浙江温州的民俗，有吃芥菜饭不会生疥疮的说法。据传说，在旧社会，普通人生活贫困，生病更多，而芥末是辛辣的。人们认为春天吃芥末可以治病，后来他们形成了在2月2日吃芥末的习俗。灯影牛肉丝

新京报记者刘欢

编辑朱凤兰

校对刘保清