原创 粥是最差的主食吗？早餐到底能不能喝粥？钟南山：早餐应该这样吃

“早餐不喝粥！”

刘阿姨今天早上刷了一个小视频，里面说粥没有营养，早上喝粥对自己有害。我记得我最近每天都喝粥，而且是油条饭。我不知道我是否想继续喝酒。赶紧把视频分享到了家庭群里。群里反响热烈。

@豁达空:我从小就这么喝，配咸菜喝味道还不错，身体也没出过问题。

以诚待人:我不信。粥容易消化又不伤胃，所以适合早上喝。

喝粥是我们自古流传下来的饮食习惯。早在《周树》中就提到，在黄帝时期，人们将谷类煮成粥以获得充分的营养。如今，更多的研究表明喝粥可能延长寿命。粥到底能不能喝？

一、哈佛研究:喝粥能延年益寿，是真是假？

《中国期刊》曾发表过一项研究，哈佛大学有80万人接受了约15年的随访。研究称，每天摄入一碗28g的全谷物粥与心血管发病率降低9%和死亡风险降低5%有关。

但是，要知道这里所指的粥不是我们常吃的米粥，而是用杂粮做成的粥。谷类粥富含膳食纤维、B族维生素和矿物质，有利于预防肠癌、高血脂和心脏病。

谷物粥有很多好处，但也有很多讲究。山西省中医院检验科曹亚玲表示，喝杂粮粥可以给身体带来很多好处，但不同的人喝粥有不同的讲究。

1.消化不良的人怎么喝酒？

这类人应减少大豆、黑豆和绿豆的食用量，其余杂豆应保持在总量的1/3以下。如果有炎症、胀气、腹泻等。，减少食用对肠道刺激较大的粗粮，如大麦和燕麦。

2.胃酸过多的人怎么喝酒？

胃酸分泌过多的人应减少食用糯米、大黄米等粘度较高的食材，以及玉米、红薯等食材，并可适当添加芸豆、红豆等豆类食材。

3.三高患者如何减肥戒酒？

煮粥的时候要加一点咀嚼的味道，这样升糖慢，有饱腹感。可以多加点杂粮杂豆，泡好后再煮。在可接受的范围内，最好将它们煮熟。

二、粥是最难吃的主食，早餐还能喝吗？

与杂粮粥相比，米粥在中国人的餐桌上更常见，只需要一点白米饭和水。虽然方便，但米粥实际上是最不健康的。

现在的大米都是精制的，里面的维生素、矿物质和膳食纤维所剩无几，存在营养价值低的问题，煮成粥后营养价值会更差。小肥羊火锅配方

不仅如此，粥中的营养物质主要是糊化淀粉，也就是碳水化合物，其营养成分单一，只能为身体提供能量和水分。而且消化速度很快，会导致餐后血糖迅速升高，不利于控制，饥饿感也很快，这不是一种好的主食。

我们早餐能吃粥吗？可以，但是你需要掌握全面吸收营养的方法，早上不缺乏能量。

首先，粥应富含原料。煮粥的时候可以多用一些原料，比如燕麦、小米、荞麦、糙米、绿豆等都是不错的选择。除了粗粮，还可以在粥中加入肉丁、蔬菜和海鲜，以增加粥的营养价值。

二是选择合适的食物配粥。喝粥时不要只吃咸菜，而是要适当吃一些水果、蔬菜、肉类和鸡蛋，以丰富早餐的营养搭配。即使你喝米粥，你也不会有单一的营养成分。

三、早餐怎么吃才健康？看看院士们怎么说。

早餐是一天中的第一餐，对健康非常重要。中国科学院院士、复旦大学附属中山医院心内科主任葛均波表示，早餐在日常生活中不容忽视。吃好早餐有助于预防许多疾病，并且不应该随便或油腻地吃早餐。

一顿好的早餐是什么样的？我们或许可以从钟南山院士的分享中得到答案。

钟老曾经拍过他的早餐，里面有五种食物:一杯牛奶、一个蛋黄、两个蛋白、一碗粗粥、两片奶酪面包和两片橙子。他能吃下所有这些食物。他认为早餐不能马马虎虎。

钟老多次强调早餐的重要性，尤其是注意吃鸡蛋。鸡蛋含有蛋白质、氨基酸、钙和磷等人体必需的成分，对神经系统的功能有积极意义，还能起到一定的健脑作用。元宵馅的做法

如果你仍然不知道早餐应该选择什么食物，成都市第一人民医院临床营养科副主任柳岩分享了一个万能公式:碳水化合物食物+液体蛋白食物+固体蛋白食物+新鲜水果和蔬菜，简单地搭配一顿营养早餐。

1.碳水化合物食品

比如面条、杂粮粥、红薯等。，这些食物可以转化为葡萄糖，这是身体的主要能量来源。

2.蛋白质食物

如鸡蛋、牛奶、鸡肉、牛肉、豆制品等。这些食物富含蛋白质，以及多种维生素和矿物质。

3.新鲜水果和蔬菜

水果和蔬菜富含维生素，还可以为身体提供膳食纤维，并且脂肪含量低，对处于减脂期的人也非常友好。

一天之计在于晨。作为我们一天中的第一餐，早餐的重要性不言而喻，不能马虎对待。不仅要吃饭，还要学会好好吃饭，这是对自己的健康负责。荷包蛋面

参考资料:

【1】“研究表明，每天喝碗杂粮粥死亡率降低5%，但6类人对喝粥有讲究！山西省中医院2023-09-27

【2】“米粥养胃？小心，喝得越多，伤得越重！健康粥，关键这5点！科普中国2022-10-02

【3】“很多人早餐吃错了！营养医生教你一个“万能早餐公式”！健康时报2023-09-23

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