白雾洋芋粑粑

白雾土豆粑

伍佰村位于会泽县那古坝子东南。它镶嵌在纳古镇的山水田园之中。村庄依山而建，村中清泉流淌。由于秋冬季节烟雾缭绕，这里被命名为伍佰村。

历史上的伍佰村，商贾云集四面八方。人们在这里开垦农田，说服农耕，开辟山路，修筑城墙，挖水洞，修建寺庙，办教育，可谓生意兴隆。伍佰村是东川府铜运输的必经之地。伍佰村作为各矿区的物流供应地和京铜陆路运输的起点站，形成了清代南铜北运的第一站和钱币铜材的主要供应基地，享有“万里京运第一站”的历史美誉。

作为国家历史文化名村，伍佰村以其悠久的历史、灿烂的文化和古朴典雅的自然景观吸引着八方宾客。伍佰村不仅是休闲旅游的胜地，也是特色美食的天堂。这座古村落深厚的历史底蕴孕育了富含白雾元素的饮食文化，催生了土豆粑粑、甜白酒、凉粉、火腿等当地特色美食。土豆粑粑是白雾特色小吃之一，白雾像满月，吃起来像甜的。

每当我想起那姑镇伍佰村的土豆粑粑时，土豆粑粑香脆可口的味道就会突然从我嘴里冒出来。爽脆可口又黏腻的口感总是让我回味无穷。

土豆又称马铃薯，是人们离不开的一种食物，是人们喜爱的一种食材。自古以来，土豆就是中国人餐桌上的常客。它可以供主角单独食用，也可以作为配角与各种食材碰撞。虽然在众多高端食材中，“灰头土脸”的土豆有点“上不了台面”，但人们用美食的智慧脱下土豆的棕色外衣，反复将其“改造”成美味的土豆块、薯片、土豆丝、土豆串、土豆粑粑等。每个地区的饮食文化都创造了自己的特色。

伍佰村的土豆粑粑是传统美食中外酥里嫩的一种，香脆可口，以其独特的风味和制作工艺深受人们的喜爱。这道菜是以土豆为主要原料的特色小吃，用土豆泥、酸菜、洋葱沫和胡椒填充，裹上面粉油炸而成。土豆粑粑的制作过程虽然简单，但每一个环节都很有讲究。选择的土豆要新鲜优质，加入的淀粉要适量，土豆泥和淀粉要搅拌均匀，炒制要控制好火候。由于伍佰村的土豆粑粑是由伍佰村的当地特产小粉红土豆制成的，因此在锅中烹饪和油炸的土豆粑粑不仅颜色诱人，而且外酥里粘，保留了土豆的甜味，可谓色香味俱全。筒骨汤的做法

当您在闲暇之余来到伍佰村时，您可以放慢脚步，边走边欣赏这座古村落中保存的殿堂、教堂、寺庙、道观和民居，用心体验和感受伍佰独特的古村落文化和小桥流水人家的魅力，从而找到一个轻松舒适的地方。如果你想更多地了解伍佰，你不妨走进伍佰村历史博物馆。里面的文字和图片完整地记录了与伍佰村相关的马帮文化、农耕文化、民俗文化、会馆文化和红色文化。你可以通过字里行间和大量图片来了解伍佰村灿烂的历史和文化。随着时间的流逝，虽然因铜而产生的繁荣已经结束，宏伟宽敞的会所也已上楼空，但古老的会所和老房子仍在时间的流动中沧桑，它们没有改变其古老的魅力。

在伍佰古村道观光和欣赏风景时，您不妨停下来品尝这里的特色食品-土豆粑粑和凉粉。凉粉土豆粑粑是伍佰村多年的老搭档小吃。沿着顾村路漫步，你会经过一家伍佰土豆粑粑店。

虽然伍佰村的土豆粑粑不够高级，但如果有朋友远道而来，我一定会带他们在这里吃一顿土豆粑粑，品尝这种具有伍佰特色的小吃，让他们通过这种美食感受伍佰古村的习俗和文化。百里挑一聋哑人

（通讯员:杨林华）腊八蒜