原创 教你在家自制凉皮，不洗面，不揉面，透亮筋道，怎么扯都不断

1.准备150克小麦淀粉，将面粉与300克冷水混合，搅拌均匀后加入一勺盐，继续搅拌均匀。

2.准备一个平整的底盘，在上面刷上一层食用油，然后倒入一勺淀粉水，将其均匀地摇晃均匀。把锅里的水烧开。水烧开后，将锅放在锅中的水上面，轻轻摇晃几下，然后盖上盖子炖1-2分钟左右。当你看到表面鼓起时，你可以把它拿出来放在冷水上一会儿。看到凉面凉了之后，在表面刷上一层食用油。

3.接下来，将2勺辣椒粉倒入碗中，然后加入2勺辣椒面，加入少量食用盐，适量的熟油搅拌均匀备用。

4.起锅烧油，将食用油倒入锅中，油热后倒入几个八角，一把辣椒，切碎的洋葱和两个香菜，炒至蔬菜变干，然后取出不用。取出后，等待油温慢慢上升，然后将其倒入辣椒面中，多次少量添加并搅拌均匀备用。

5.将凉面用刀切成段，切一些黄瓜丝放入其中，加入一些胡萝卜丝，倒入蒜末，香醋，芝麻酱和香油，加入少许食用盐和少许糖，最后倒入一些准备好的辣椒油混合均匀。番茄酱

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1.在面团中加入盐可以增加韧性和透明度。

2.一定要在平整的底盘上刷一层食用油，防止面糊粘在上面。

炖煮中途不要开盖，否则效果不会那么好。

4.蒸的时候第一片边缘会有一些裂纹，这是正常现象，第二片会逐渐减少。小马过河

5.这样蒸出来的凉皮特别透亮，属于不洗脸的凉皮，味道和洗脸差不多，除了没有面筋之外。

6.这里使用的成分并不固定。它们是根据个人口味添加的。如果你不喜欢吃辣，你可以少放或不放辣椒。