8道简单家常菜的做法，营养又健康

家常菜是我们生活中必不可少的，简单易做。今天，边肖将与您分享八道家常菜的做法，学习这些家常菜的做法，让厨房小白也在家里大显身手，做出美味的菜肴，并在假期给家人吃！

【白菜炒蘑菇】

食材:白菜1/2颗、香菇150克、猪肉100克、油盐适量、姜1片、蒜2瓣、生抽2勺。

练习:

1.准备好所需的材料，将蘑菇洗净，将卷心菜的叶子剥掉，放在水中清洗，取出纯净水，将卷心菜撕成碎片。

2.蘑菇切片，猪肉切碎，生姜切碎，大蒜切片。

3.锅放油烧热，放入姜蒜爆香，然后放入肉末，小火翻炒至肉末颜色变白。

4.将切好的香菇炒香，香菇炒香，白菜大火翻炒，炒至白菜断生微软。

5.加入盐和生抽，快速翻炒均匀，关火，盛出即可。

【肉末豆芽炒韭菜】

食材:黄豆芽400克、韭菜1把、猪肉150克、油盐适量、姜1片、蒜2瓣、料酒1汤匙、酱油1汤匙、米醋少许。

练习:

1.准备好所需的材料，将韭菜的老叶子去掉，洗净，黄豆芽清洗干净。

2.韭菜切成小块，猪肉切成末。

3.热锅放油，加入姜末，炒香蒜片，加入肉末炒至颜色变白，倒入料酒和酱油，炒肉末并上色。

4.大火翻炒豆芽去除水分，改为中火，倒入少许米醋，翻炒至豆芽断生。

5.加入韭菜，快速均匀地翻炒盐，盛出。

【木耳炒白菜】

食材:大白菜5片、木耳10克、油盐适量、大蒜2瓣、米醋少许、干辣椒3个、酱油1汤匙。

练习:

1.准备好食材，木耳提前泡发，白菜洗净。

2.用刀切开大白菜的叶子和侧面。

3.将白菜叶和白菜排分别切片，白菜叶和白菜排分开。

4.起锅烧油，放入蒜末，小火炒干辣椒。

5.加入白菜，用大火翻炒均匀。加入木耳翻炒至白菜断生。

6.加入白菜叶、盐、1汤匙酱油和几滴米醋，快速翻炒均匀，关火，即可食用。

“家常肉末豆腐”

食材:豆腐1块、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、蒜2瓣、花椒粉1茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙。

练习:

1.豆腐切成小块，猪肉切成末，洋葱切成葱花，生姜切成末，大蒜切成片。小葱拌豆腐一清二白

2.锅中加水煮沸，加入少许盐，将豆腐焯水5-6分钟，捞出豆腐控水备用。

3.起锅烧油，放入葱、姜、蒜爆香，然后放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

4.加入肉末搅拌均匀，倒入料酒和酱油，加入花椒粉，加入半碗水烧开。

5.加入豆腐煮5-6分钟入味。时间到了，倒入适量水淀粉勾芡。当汤粘稠时，关火盛出。

“绿豆芽炒韭菜”

食材:绿豆芽300克、韭菜1把、油盐适量、生姜1片、米醋少许。

练习:

1.韭菜和绿豆芽洗净。

2.韭菜切成寸段，韭菜茎叶分开。

3.锅中加油并加热。加入姜末炒香。

4.大火翻炒绿豆芽，倒入几滴醋，将绿豆芽翻炒至断生。

5.加入韭菜梗翻炒均匀，然后加入韭菜叶，将盐快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

【蘑菇炒卷心菜】

食材:香菇250克、大白菜1/2棵、油盐适量、葱1段、姜2片、蒜2瓣、干辣椒5个、水淀粉适量。

练习:

1.香菇撕成小朵，白菜用刀片切片。

2.锅中加水烧开，放入香菇焯水至变软，捞出控水备用。

3.用油烧热锅，加入葱花、姜末、蒜片和干辣椒片炒香。

4.白菜片用大火炒干水分，白菜片用中火炒至断生。

5.放入香菇，加盐翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁粘稠时关火，取出装盘即可。

【肉丝炒蒜苗】

材料:蒜苗400克、猪肉150克、油盐适量、酱油1汤匙、料酒1/2汤匙。番茄酱炒饭

练习:

1.准备好所需的材料，将蒜苗上的老叶子去掉，用流水冲洗干净。

2.将蒜苗前端切掉1cm，因为蒜苗前端有沙子，很难清洗干净，然后将蒜苗切成英寸。广州粤菜餐厅排名

3.把蒜苗的叶和茎打开，先炒蒜苗的茎，再炒蒜苗的叶，这样成熟度一样，蒜苗的叶也不会炒过头。

4.猪肉切成丝，锅里加油烧热。加入肉丝翻炒至颜色变白。倒入酱油和料酒翻炒肉丝上色。

5.加入蒜梗翻炒几下，加入蒜叶和盐，翻炒均匀，关火，盛出即可。

【菠菜炒鸡蛋】

食材:菠菜400克、鸡蛋3个、油盐适量、洋葱1节。

练习:

1.准备所需的材料，并洗去菠菜的老叶子。

2.水烧开锅，加入少许盐，先将菠菜根放入沸水中焯一下。

3.把叶子放在一起煮1-2分钟。当菠菜的颜色变成深绿色时，将菠菜取出。首先将菠菜的根部焯水后放入叶子中，这样焯水的成熟度一致，叶子也不会焯水过多放入冷水中冷却。

4.取出放入水中，切掉菠菜的根部，然后将菠菜切成英寸。

5.将鸡蛋打入碗中并打碎。在锅里加油并加热。倒入鸡蛋液。蛋液凝固后，将鸡蛋翻炒成块，取出备用。

6.锅中加入少许油，加入葱花炒香，加入菠菜翻炒均匀，加入鸡蛋块和盐，翻炒均匀即可食用。