原创 不用揉面，做出松软香甜的南瓜发糕，百吃不厌，早餐来一块就足够

在湖南的一个小村庄里，到处都是金黄色的南瓜。每当秋天到来时，家家户户都会用南瓜制作各种美味的食物。在这片土地上，有一种美味的食物，它不仅吃起来柔软香甜，而且具有南瓜的甜味。这是南瓜发糕。

你可能会想，揉面做南瓜发糕有多难啊！但是今天我要告诉你一个秘密:不用揉面也能做出又软又甜又不粘手的南瓜发糕！是不是很神奇？接下来，就让我们一起走进这场美味之旅吧！

食品

南瓜355克、面粉300克、酵母粉3克、鸡蛋1个、糖30克、

了解你需要的原料。南瓜是发糕的主要成分，富含维生素和矿物质，为发糕提供天然的甜味和颜色。面粉是蛋糕的骨架，它与南瓜泥混合在一起形成柔软的面糊。发糕发酵的关键是酵母粉，它可以使面糊发酵膨胀，形成柔软的口感。鸡蛋可以增加蛋糕的柔软度。白糖为南瓜泥提供甜味。

接下来，让我们一起来学习如何制作这款美味的南瓜蛋糕。

南瓜去皮，切成小块，放入蒸锅蒸15分钟至熟。这一步的目的是让南瓜变软变烂，便于后续的搅拌和发酵。

然后，取出南瓜块，加入糖，压成南瓜泥。在这里，尽量细腻地按压它，以确保蛋糕吃起来更光滑。

南瓜泥温度下降后，加入酵母粉继续搅拌。这里需要注意的是，酵母粉必须放在空气中，否则酵母会在过高的温度下被烧死，从而使蛋糕无法发酵。

接下来，打入一个鸡蛋搅拌均匀，然后筛入面粉继续搅拌。这一步的目的是将南瓜泥、鸡蛋和面粉混合均匀，形成柔软的面糊。牛皮糖

在搅拌的过程中，需要顺时针和逆时针交替进行，以确保面糊中的所有成分都能充分混合均匀。

将面糊搅拌至完全没有颗粒后，用保鲜膜覆盖进行第一次发酵。这一步的目的是使面糊发酵并膨胀到原来的两倍大。家庭牛排的简易做法

发酵好的面糊需要再次搅拌几下，然后倒入容器中，加入红枣搅拌25-30分钟。这一步的目的是使发糕再次发酵和膨胀，红枣的加入也增加了发糕的味道和营养。

冷水上锅蒸25分钟，关火5分钟后取出即可食用。这一步的目的是使蛋糕在锅中继续发酵和膨胀，形成柔软的口感。

在烹饪过程中，有几个关键点需要注意。

加入一个鸡蛋可以使蛋糕更软。靳贞来

面糊要浓稠，可以用筷子搅拌，倒挂时慢慢流下。

蒸熟的南瓜与白糖混合后，试一下温度，然后加入酵母粉。不要太热，否则它不会出现。

第一次发酵两倍大后，需要在第二次发酵前搅拌几次，第二次发酵不要太长，大约25-30分钟。

冷水蒸，蛋糕会随着慢慢加热慢慢长高，所以会特别软。

当你品尝这款南瓜发糕时，你会发现它柔软、香甜、不粘手，每一口都充满了满足感。早餐和下午茶都是不错的选择。同时，这款发糕制作简单易学。厨房小白也可以轻松掌握制作美味南瓜发糕的技巧，满足家人的味蕾。