辣家常菜做法大全

辣家常菜做法大全

众所周知，家常菜是中国饮食文化的重要组成部分，而辣家常菜更是深受广大食客喜爱。今天，我们就来分享一些常见的辣家常菜的做法大全，希望能够满足不同口味食客的需求。

一、辣子鸡丁

材料：鸡胸肉、干辣椒、花椒、姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉猪腰子

做法：1.鸡胸肉切丁，加入料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。

2.锅中油热后，放入鸡丁煸炒至熟透，捞出备用。

3.锅中留底油，放入干辣椒、花椒、姜蒜炒香，加入鸡丁翻炒均匀。外星人 :电解质水

4.加入适量盐、糖调味，翻炒均匀即可。

二、麻辣豆腐

材料：豆腐、青红椒、洋葱、花椒、干辣椒、姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉

做法：1.豆腐切块，青红椒切丁，洋葱切丝。

2.锅中油热后，放入豆腐煎至两面金黄，捞出备用。

3.锅中留底油，放入花椒、干辣椒、姜蒜炒香，放入洋葱丝炒至断生。

4.加入煎好的豆腐块，生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。5.最后加入青红椒丁，翻炒均匀，勾薄芡即可。腌酸菜的做法

三、酸辣土豆丝

材料：土豆、青红椒、花椒、干辣椒、姜蒜、醋、盐、糖、生抽、淀粉

做法：1.土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗干净。

2.锅中水烧开后，放入土豆丝焯水，捞出沥干水分备用。

3.锅中油热后，放入花椒、干辣椒、姜蒜炒香，放入青红椒丝翻炒均匀。

4.加入焯水后的土豆丝，生抽、醋、盐、糖调味，翻炒均匀。5.最后加入适量淀粉水勾芡即可。

除了以上三种常见的辣家常菜，还有很多其他做法的辣菜值得一试。例如麻辣小龙虾、水煮肉片等等。只要掌握了基本的烹饪技巧和调味方法，相信每个人都能做出美味的辣家常菜。希望这篇文章能对大家有所帮助！