原创 3月不吃它太亏了，2块钱炒一大盘，清热明目，健脾胃，要多吃

早春乍暖还寒，今天冷明天热，让人情绪不稳定。所以在这个时候，我们应该多吃一些清热、明目、降火的菜肴。比如我今天分享的这道菜，就特别适合清热明目、补气养血、保护血管。在菜市场每买2元，就能炒一大盘。真的很好。

豆芽味甘性凉，具有健脾利湿、清热解毒的作用。它正好符合毛发生长和阳气的季节特点，可以养生延年。豆芽富含维生素B2和维生素C，有利于增强免疫力、生长发育和预防贫血。从营养的角度来看，豆芽含有较多的维生素和较少的脂肪，这符合春季养生的特点。

推荐食谱:【豆芽炒韭菜】

中医认为，青色入肝经，适当食用韭菜可以调理肝气、增进食欲、改善消化功能。两者结合可以加速体内脂肪代谢，特别适合便秘和肥胖人群。

做法:首先准备少许姜丝，将姜丝倒入锅中，然后将清洗干净的豆芽翻炒，并加入几滴白醋，以保持豆芽的香脆口感。

当豆芽变软时，可以加入少许盐调味，然后撒上切碎的韭菜翻炒几分钟。

就是这样一道简单又经济的菜，却是我们春天不可错过的美味。每周吃一次或两次，以恢复健康。

推荐食谱二:【豆芽炒米粉】

一顿几分钟就能让全家人吃完的早餐，你还觉得不够好吗？快点给孩子们做。上学前吃一个，上课会特别专心。果醋的做法

食材:米线、鲜香菇、少许韭菜、适量豆芽。西红柿牛腩汤的做法

调料:蚝油、生抽、老抽、白糖、鸡精。

做法:1。韭菜洗净切成寸段，鲜香菇切成薄片备用。酒业人才网

2、烧热锅，然后将韭菜白和香菇片以及豆芽放入翻炒。这时可以开中火，翻炒至豆芽变软。加入少许酱油（用于着色）、1汤匙蚝油（用于提鲜）、1汤匙酱油（用于调味）和少许糖，直接混合。

3.然后开大火加入米粉。米线本身是煮熟的，所以炒制的时间必须软而快，否则很容易腐烂。而且，在炒制时，左手铲子和右手筷子一起工作，可以迅速将米粉与其他配料混合在一起。

4.最后根据个人口味放点鸡精，撒上韭菜叶，搅拌均匀即可出锅。

春天多风，气候干燥。建议多吃豆芽，可以避免内脏“上火”，清心养身。

除了常见的黄豆芽和绿豆芽外，市场上还逐渐开发出了黑豆芽和豌豆豆芽等新品种，它们的功效各不相同，各有优势，因此可以经常食用。

我是舞灵Sashido，土生土长的福州人，热爱烹饪，也是美食领域的原创作者。为家人准备一日三餐是我最快乐的事情，我愿意与大家分享。欢迎大家继续关注我。我不知道什么时候来这里看我。总有一款家常菜适合你。此外，这幅平面作品最初是由舞蹈之魂Sashido创作的。严禁其他人携带和窃取媒体的图片，违者将被起诉。