改善末梢血流量来驱寒？神奇水果棒打开暖身新思路

2024-3-19

文字:米里亚姆·张

来源:Foodaily每日美食（ID: foodaily）

自上周以来，今冬以来最强寒潮席卷中国，全国大部分地区出现季节性降温，多地发布冰冻蓝色预警信号。人们纷纷拿出压箱底的羽绒服，武装自己抵御寒潮。寒冷的冬天加速了保暖衣物、餐饮和冬季娱乐的消费，“温暖经济”正在持续升温。

“冬天吃点热的”一直是刻在中国人骨子里的基因。一杯热饮或一份温暖的食物已成为许多人冬季的最佳伴侣。

今年的秋冬茶饮市场非常热闹，各大品牌纷纷推出冬季特色饮品。例如，瑞幸推出了一款烤椰子拿铁和一款冬季太妃糖榛子拿铁，Tims x Popeyest联合推出了两款奶昔，SeesawCoffee也紧随其后推出了一系列新品，乐乐茶紧随其后，又新增了一款栗子系列奶茶...冬季饮品争夺战硝烟弥漫。

不仅是茶和饮料，其他品类也在崛起，一些品牌也开始进入市场。唐糕商推出了佛教糕点的新产品，例如吃“暖”糕点和“滋补”来温暖身体。一些品牌还推出了速溶银耳汤、生姜奶糖等暖冬款。

不仅在中国，在海外的暖饮和食品市场也是如此。最近，Foodaily发现了一种声称具有驱寒功能的水果棒。只需两根果条即可御寒，无需冲泡即可直接食用，是“手脚冰凉人群”的福音。

水果棒是如何驱寒的？国内“火爆”的暖饮市场呈现出怎样的发展态势？海外市场有哪些值得借鉴的创新案例？

手脚冰凉者的救星

只是一个驱寒的水果棒。

今年10月，日本轻骑株式会社的Aohata品牌推出了具有功能宣称的水果加工新产品“水果物语玉足姜”。与其他冷暖产品不同的是，该产品无需冲泡即可直接食用，非常方便。

据了解，该产品也是首款具有御寒功能的水果吧零食。零食也可以用来保暖？这款产品有什么特别之处？让我们找出答案。

Aohata品牌隶属于日本轻骑株式会社，是日本最大的果酱加工公司。它有各种产品，如水果酱、果酱、其他酱和果汁。它一直以其卓越的品质、独特的口味和创新的产品设计赢得消费者的喜爱，而此次推出水果吧零食御寒也是该品牌的创新之举。

来源:Aohata

首先，在原料的选择上，这种水果棒是由冬季时令的柚子（YUZU）、生姜和果汁制成的，然后在柚子皮和果汁中加入生姜，然后用琼脂将混合物硬化，这样您就可以享受柚子的原始清爽香气、果皮的质地和生姜的辛辣味道。

在以取暖为主要诉求的日本市场，除了传统热饮和冬季滋补食品外，柚子、生姜等原材料也很受欢迎。作为日本最大的柚子生产国和消费国，许多日本公司都推出了柚子姜汁饮料。在爽口的柚子中加入生姜，非常适合冬季食用，可以满足冬季人体所需的维生素C，深受消费者的喜爱。

来源:马瑞有限公司

赋予这款水果棒御寒功能的秘密武器是其中含有的柑橘多酚——“单糖基橙皮苷”。该组合物具有改善寒冷天气引起的血流量（外周血流量）减少和维持体温（外周体温）的作用。官方推荐的每日摄入量为74毫克，相当于2包（每包10克）。

服用橙皮苷增加代谢的机制

来源:卡拉科托

作为一种多酚，单葡萄橙皮苷在橙子和其他柑橘类水果中含有大量此类成分。因为它主要是从柑橘的皮和肌腱中提取的，是一种很难直接摄入的成分。自古以来，柑橘类水果和果皮就被广泛用作“柚子汤”等保暖材料，以补充维生素并在冬季温暖身体。

在日本市场，单葡萄橙皮苷也作为加热功能成分被广泛使用，主要适用于帮助指尖保暖和怕冷的人。

来源:Nukupoka

可以看出，柚子（YUZU）因其独特的味道和功能性而成为日本冬季的流行原料，它不再拘泥于传统形式，并在形式和味道上都进行了大胆的创新。

它与国内冬季暖饮市场有着怎样的关联？

应季滋补，锅碗瓢盆烤牛奶，热饮养生。

国内市场“暖”在哪里？自制油茶面

在中国人的传统饮食观念中，不同的季节对应着不同的食物。冬天，养生之道是先喝后吃。为了保持健康，人们主要选择温暖的食物，而滋补食物是补充冬季能量的首选。然而，随着社会的不断发展和消费者需求的不断演变，暖饮市场也在不断变化。

时令滋补食材加热饮品，天然营养助力健康升级。

从食用角度来看，传统流行的温热饮食谱通常以红枣、桂圆、枸杞、银耳等具有养生功效的食材为主。随着新式茶饮对各类食材的创新应用，粗粮逐渐成为众多消费者的首选。全谷物自带保健光环，高纤维、低脂肪、富含B族维生素等营养优势，如今成为经典饮品中的关键角色，如玉米汁、红豆大麦饮和燕麦糙米浆。

随着水果原料的日益普及，天然水果元素也开始被巧妙地融入到养生茶中。如橙子、柚子、金桔和百香果等，因其独特的口感和营养价值而深受消费者的喜爱。

一些农民工保健热果茶的配方在社交媒体上走红。它不仅声称可以御寒保暖，还注重保健，补充维生素、矿物质和其他营养物质，增强身体免疫力，保持健康。

来源:小红书

从行业角度来看，目前国内暖饮市场主要集中在现有的茶饮料和预包装饮品上。

如果说春夏是柠檬茶的天下，那么到了冬天，一杯热奶茶无疑成为了消费者的心头好。许多茶叶品牌都推出了新的冬季特辑，季节性原料在冬季变得流行起来。

红枣、梨、榛子和栗子等传统冬季滋补原料受到许多品牌的青睐，也受到女性消费者的青睐。为配合“小雪”节气，茶百道宣布将上架红气桂枣奶茶。产品选用了经典的“五红”，包括大枣、桂圆、红糖、枸杞和红茶，它们温暖甘甜，有益健康。乐乐茶是从栗子中切出来的，立冬有新系列栗子奶茶打造“美拉德风格”；上海的阿姨新鲜炖了整个梨回来，有银耳、枸杞和红枣，这是真的。

来源:茶百道、乐乐茶、上海阿姨

今年的咖啡赛道同样竞争激烈，即饮咖啡品牌也开始力推温饮概念。

瑞幸最近推出了一款新的烤椰子拿铁，非常适合冬天喝；帝喾咖啡还推出了三款暖冬特别款红枣和阿胶拿铁，红枣、桂圆和阿胶搭配米牛奶和燕麦；Tims供应一种新的柚子味巴斯克拿铁，该拿铁以季节性柚子为主要原料，并在产品宣传中突出了温暖的氛围。

来源:帝喾、瑞幸、Tims天浩咖啡

在消费场景中，围炉喝茶可能成为餐饮新热点。

去年围着炉子煮茶后，今年它的热度依然不减。与它一样受欢迎的还有“罐装烘焙牛奶”，它正在成为奶茶行业的新宠。

今年冬天，一种名为“围着火炉喝茶”的新“玩法”开始在社交平台上流行起来，这很可能成为今年冬天的新趋势。

与围着炉子煮茶相比，围着炉子煮茶的设备没有太大变化。使用的器具不再是精美的玻璃茶壶，而是带有过滤器的粗陶壶，炉子上煮着各种口味的奶茶，不再是以前的茶。再加上一些水果和坚果，造型精美，食材选择多样化，更符合年轻人的审美和口味需求，精准踩中秋冬季节的仪式感和情感价值。

来源:小红书_ @果果

在预包装饮品上，头部品牌开始布局并切入暖饮赛道。

头部品牌纷纷从季节性原料切入暖饮赛道。据英敏特数据显示，近五年来，我国热饮中使用的元素中，枸杞增长116.55%，位居第一，大枣增长96.67%，位居第三。

顺应消费趋势，雀巢推出枸杞红枣浓乳，将红枣养血安神与枸杞温补相碰撞，为冬日增添暖意。该产品采用乳化技术将枸杞制成饮料，比传统枸杞营养成分更易被人体吸收。无独有偶，伊利最近推出了一款枸杞红枣牛奶，将新疆枸杞和新疆红枣调配成100%纯生牛乳，兼顾营养和美味。

来源:雀巢、伊利

竹蔗草根也深受品牌喜爱。去年，奈雪推出瓶装茶“奈雪暖茶”，由“竹蔗根水”和“蜜香梨汤”制成，声称暖手暖胃暖人心；在此之前，老金磨坊推出了新竹蔗茅根雪梨茶，该产品由甜雪梨、新鲜竹蔗和新鲜茅根制成，口感湿润甘甜。

来源:奈雪、老金魔方

作为冬季的传统滋补原料，生姜同样没有缺席。郭志老师最近推出了一款红枣生姜饮料，原汁原味，加热后风味倍增。不久前，可口可乐正式宣布“可口可乐生姜+”冬季回归。据了解，这款产品是可口可乐在2020年推出的全球首款加热汽水，关注冬季热饮的健康需求。此外，安牧溪还推出了“生姜生姜好”生姜泡酸奶。酸奶的甜味调和了姜的辛辣感，并且它带有丰富的气泡味道。

来源:河马小厨师烹饪、可口可乐、安慕希

李干

在Foodaily看来，饮料头部品牌进入千亿暖冬市场，不仅是为了抢占冬季茶饮的份额，也是为了积极迎合现代人的健康饮食理念。

冬季限量款，功效十足

冬天的热饮和这些新玩法。

国产暖饮的特点主要集中在季节性原料和养生功能上，同时通过构建特定场景营造冬季氛围。然而，当我们将目光转向海外暖饮市场时，我们会发现仍有许多值得借鉴的新思路。

1、香料+热红酒

在许多欧洲国家，热红酒是冬季流行的传统饮料。特别是在大雪纷飞的日子里，户外活动后，喝一杯热红酒，赶走寒意，感受温暖。

与红葡萄酒的流行相匹配的是热红葡萄酒香料的混合物。通过添加橙子、柠檬、苹果、肉桂和豆蔻等原料，您可以感受到红酒和香料的浓郁风味。例如，搅拌推出的鸡尾酒混合系列只需将一瓶红酒倒入锅中，然后加入适量的香料混合物，通过加热就可以使红酒和香料完美融合。搅拌过滤后，一杯热气腾腾、香气四溢的红酒就会出现在你的面前，为冬日里的温暖加分。

来源:搅拌

2.用冬天来定义“温暖”的氛围。

札幌啤酒株式会社于今年11月7日在日本全国限量发行了《札幌冬季物语》。这款啤酒是1988年日本第一款冬季啤酒的35周年纪念版。产品采用优质小麦麦芽，旨在创造更顺滑的口感、深厚的丰富性和尖锐的回味。啤酒的包装设计充满了温暖的氛围，体现了只有在冬天才能品尝到的奢华味道。

来源:札幌啤酒有限公司

同样关注冬季限制的还有三得利的“Yogurina &；三得利Tennensui Protect Lacteria W”，一种基于三得利天然水并与乳清发酵液混合的软饮料。除了含有10亿“乳酸菌4337L”，它还含有烟酸。该产品仅在冬季上市，它具有浓郁的酸奶风味和由蜂蜜和苹果汁制成的温和甜味，因此可以大口饮用。

来源:亚马逊

白果炖鸡

3、强化功能认领，促进身体保暖也成为冬季认领点。

冬季是气温明显下降、人体易患疾病的季节。可以用热水冲泡的补品总是受到消费者的青睐。因为它们不仅能有效帮助人们抵御寒冷天气的影响，还能提供健康的营养物质。

今年10月，日本茶祖擅长推出一种独特的药草茶。产品以优质烘焙茶为基础，精心调配黑豆、糙米、生姜和洋甘菊等天然成分，赋予茶叶浓郁的香气。更重要的是，这种茶对身体有显著的温暖作用，可以温暖身体并带来舒适的治疗效果，并从技术上确保茶叶质量的稳定性和口感的连续性。无论茶叶品质如何，它都能保证全年茶叶品质和口感的一致性。

来源:春有限公司

FANCL有限公司还推出了一款名为“生姜柚子味”的预防感冒颗粒，可溶于热水中饮用。主要含有维生素C、维生素D和乳酸菌血浆（由麒麟控股有限公司、Koiwai Dairy株式会社和协和发酵生物有限公司共同研究的乳酸菌），有助于保持健康和度过寒冷的冬天。该产品用葡萄柚和生姜调味，不含人工甜味剂。适合冬季注重体质管理的健康人群食用。

来源:FANCL有限公司